במיה: מקור, יתרונות וחומרים מזינים

או במיה הוא פרי הבמיה (Abelmoschus esculentus). למרות שאנשים רבים רואים בו א ירקותהבמיה היא פרי. סיווג המזון הזה כפרי נובע פשוט מכך שיש לו זרעים בפנים שלו, כמו במקרה של עגבנייה.

הַרבֵּה מסורתי במטבח הברזילאי, במיה ארוכה, בין 10 ס"מ ל -15 ס"מ, עם צורה הדומה לקונוס וצבעם ירוק. שֶׁלְךָ המרקם החיצוני הוא קטיפתי, ובפנים יש לה אבא מפורסם וזרעים קטנים.

במשך אלפי שנים, טיפחו במיה בשטח אפריקה. עם בואם של המשועבדים לאמריקה, במאה ה -16, באמצעות ניווט אירופי, הגיע אוכל לברזיל. האקלים החם בחלק גדול מהארץ, בדומה לזה שנמצא באפריקה, תרם לגידול הירק, ששולב במטבח המקומי.

קרא גם: קסאווה - צמח המאופיין בהיותו מקור עמילן חשוב

במיה הגיעה לארץ עם ניווט אירופי במאה ה -16.

גידול במיה

הבמיה, או צמח הבמיה, היא צמח המשתנה בגודלו., אך הוא יכול להגיע לגובה של עד שלושה מטרים. עלי הצמח מחולקים לחלקים גדולים ואורכם בין 20 ס"מ ל -30 ס"מ.

נטיעת במיה יכולה להיעשות על ידי שתילים או זרעים, להיות על ידי זרעים המסורתיים ביותר. לאחר השתילה, בתוך 60 עד 75 יום, הפרי מוכן לקטיף. פיתוח פירות אינו טוב במקומות עם טמפרטורות נמוכות יותר ו קרקע, אדמה לח מאוד, כך שתקופת הקציר עשויה להימשך זמן רב יותר במקומות קרים.

בתהליך הנביטה עץ הבמיה נפתח פרחים. É בחלק הפנימי של הפרחים האלה שהאוקרות מגדלות, לאורך כל כף הרגל.

קציר במיה יכול להיעשות לאחר כחודשיים של שתילה.

יתרונות וחומרים מזינים של במיה

מאוד נוכח במנות ברזילאיות, במיה הוא אוכל הנחשב לבריא ושהוא יכול להביא יתרונות רבים למי שצורך אותו.

בין המאפיינים התזונתיים של במיה יש כמות טובה של סיבים, ויטמין סי, חומצה פולית ונוגדי חמצון, המסייעים להילחם ברדיקלים חופשיים ולשפר את מערכת החיסון.

הזרעים עשירים ב חלבונים, ולכן במיה מסייעת גם בשיפור מערכת העיכול. צריכתו עוזרת להילחם בתולעים, שלשולים ובעיות בקיבה.

ראה גם: מיתוס או אמת: האם במיה עוזרת לטיפול בסוכרת?

מִטְבָּח

במיה היא פרי הנצרך באופן נרחב בארוחות הברזילאיות העיקריות.

בדרך כלל, במיה היא מוגש ב ארוחת צהריים או ארוחת ערב, המלווה במאכלים הבסיסיים של הדיאטה הברזילאית, כגון אורז, שעועית ובשר.

למרות שהוא מפורסם מאוד בזכות התינוק שלו, יש אנשים שמורידים את זה בדרך כלל כשמתכוננים. כדי לחלץ את הזילוף מהבמיה, יש כמה אפשרויות. האחת היא לחתוך את קצוות האוכל ולהשרות אותו במים עם לימון למשך כ- 30 דקות, ואז לשטוף ולייבש אותו להכנה. טיפ נוסף הוא להכניס אותו לתבנית שמן על אש בינונית ולערבב עד שהירידה נפרדת ממנו.

תרבות אפרו

במיה חשובה, בנוסף לבישול, גם בתרבות האפרו-ברזילאית. ב candomblé, יש טקסים שבהם האוכל משמש כמנחה לאוריקסאס איבג'י, מגן על ילדים, ו- Xango, המייצג צדק.

נקודות זכות תמונה:

[1] שוטרסטוק

[2] שוטרסטוק

[3] שוטרסטוק

מאת ג'וליה פרנקו
עִתוֹנָאִי