מחקרים מצביעים על גבינות באיכות נמוכה של מותגים פופולריים; לדעת אילו

סקר שנערך לאחרונה בדק מספר קריטריונים וחשף נוכחות של גבינות של מותגים יוקרתיים בשוק ברזילאית, מספקת מוצרים באיכות נמוכה, ולכן משווקת עם מידע מטעה אריזה.

המחקר זיהה גבינות בעלות איכות מפוקפקת ביותר, מחוץ לסטנדרטים ואף עם נוכחות של בַּקטֶרִיָה. הבן את האמצעים העיקריים שננקטו ואת רשימת גבינותלא אושרה.

[תמונה: מאורו הלנדה]

איכות מפוקפקת

על מנת לקבל החלטות מושכלות בעת רכישת כל מוצר מתכלה, חשוב לצרכנים לפתח את ההרגל לקרוא תוויות.

כמו כן, רצוי לבחון את המראה ולבדוק שהגבינה בצבע אחיד ואין לה כתמים חשודים. צרכנים רבים מריחים את הגבינה באופן שגרתי עבור סימני קלקול או זיהום, וזה רעיון מצוין.

דרך נוספת לעקוב היא להעריך את המרקם, במיוחד כאשר הגבינה רכה מדי, שכן הדבר עשוי לדרוש זהירות רבה יותר, בהתאם לסוג. חיוני לבדוק את תאריך התפוגה על האריזה כדי להימנע מקניית מוצרים שפג תוקפם.

טיפ בסיסי הוא לתת עדיפות לגבינות בעלות חותמות איכותיות, כגון ייעוד מקור מוגן (PDO) או אינדיקציה גיאוגרפית מוגנת. (IGP), שכן זה מצביע על כך שהם לפחות עומדים בכל תקני הייצור - ויהיה קל יותר לנקוט בפעולה מתאימה אם מתגלה. הֲפָרָה.

לגבי הסיכונים לצרכנים, מחקר שנערך על ידי Proteste, האיגוד הברזילאי להגנת הצרכנים, מצא גבינות באיכות נמוכה איכות ושלא עמדה בסטנדרטים שנקבעו על ידי רשויות הבריאות בברזיל, שכולם משווקים בדרך כלל בגדול מותגים.

זוהו מותגים שהכילו כמות מופרזת של חיידקים ונתרן מעל מה שצוין על האריזה. מבין 49 המותגים שנבדקו, לחלקם הייתה כמות חיידקים גבוהה יותר מאשר נסבל, מה שהגדיל את הסיכון לשלשולים עבור הצרכנים.

מול הבעיות שזוהו, ביקשה פרוטסט להוציא מגרשים מהשוק. החברות עובדות עם סוגים שונים של גבינות, כמו גבינה, גורגונזולה, מעובדת ומגורדת.

כדוגמה, מותגים שחרגו מ-20% נתרןוהגבול הנסבל של חיידקים היה:

גבינת פונדו

• סאו ויסנטה - 36.3%

גורגונזולה

• קרוזיליה - 94%
• סיבולת - 80%

גבינת רנט

• Tres Marias - 159%
• גודאם - 132%
• שמש בהירה - 87%
• קריאולי - 67%
• פורנה - 61%
• סקאלה - 57%
• אבן אטומה - 56%
• טירולז - 37%
• ברזיל - 36%
• קוואטה - 27%
• נשיא – 21%

גבינה מגוררת

• גראן רומנו - 76.6%
• רגינה - 51.5%
• שריד - 44%
• גרנד מאסטר - 40.3%
• Itambé - 22.3%

האחוז המדווח מתייחס לכמות הנתרן הכלולה באריזה המנותחת במסגרת המחקר. שים לב למותגים ולערכים התזונתיים האלה בפעם הבאה שאתה קונה גבינה!