עונת חג המולד מזכירה מסורת ואחת המסורות הטעימות ביותר בתקופה זו היא הפאנטטון האהוב. במאמר זה תלמדו כיצד להכין פאנטון ביתי טעים ואפילו תכירו את ההיסטוריה של המנה האהובה הזו.
ראשית, ישנן אגדות רבות על הפאנטטון ואחת מהן אומרת שמי שהמציא את הפאנטטון היה עוזר מטבח לדוכס במילאנו בסוף המאה ה-15. בלילה שלפני חג המולד 1495 הוגשה סעודה ונאפה ביסקוויט בתנור, ובאמצעות פיקוח של העוזר הם שרפו.
ראה עוד
האם עדיף לאכול ביצים מבושלות לארוחת צהריים או ערב? גלה כאן
איתי-אף אחד-יכול: הכירו את הצמח המסוגל להרחיק עיניים רעות
מפחד, הסייעת החליטה להמציא מתכון באמצעות בצק לחם ובסופו של דבר ערבבה כמה מרכיבים, נאפה והוגשה. זה היה הצלחה ושמו שונה ל"פאו טוני", מכיוון ששמו של העוזר היה טוני ועם הזמן, זה נקרא בסופו של דבר Panetone. עם זאת, אין תיעוד רשמי של הסיפור הזה ומומחים אומרים שפאנטון הוא לא יותר ממתכון פופולרי.
למעשה, בתחילת המאה הקודמת הפך פאנטון להרבה יותר נצרך בחגיגות סוף השנה ובכך הוא הפך פופולרי באירופה, במיוחד במילאנו.
בשלב מסוים נוספו מרכיבים נוספים למתכון המקורי שבסופו של דבר הפכו אותו לפופולרי עוד יותר באירופה, במיוחד באיטליה.
אחרי איטליה, פרו וברזיל הן המדינות שהכי אוהבות פאנטון. נכון לעכשיו, כל ברזילאי אוכל כ-400 גרם בשנה ובברזיל נמצא הייצור הגדול ביותר של Panettone על פני כדור הארץ, המיוצר על ידי חברת Bauducco
עם שיקולים אלה בחשבון, בדוק למטה כיצד להכין פאנטון תוצרת בית.
מתכון פאנטון תוצרת בית
- 1 ק"ג קמח חיטה;
- 3 ביצים;
- 1 כוס סוכר 200 מ"ל;
- מלח;
- 2 כפות חמאה;
- 250 מ"ל חלב;
- 50 גרם שמרים ביולוגיים;
- 200 גרם של פירות מסוכרים;
- 200 גרם צימוקים;
- קליפה מגוררת מלימון 1;
הכנה:
- מערבבים הכל בבלנדר, מלבד קמח החיטה, הפירות המסוכרים, הצימוקים וגרידת הלימון;
- יוצרים תלולית קטנה של קמח חיטה עם פתח באמצע וזורקים פנימה את התערובת, לישה עד שהיא הומוגנית;
- כאשר אתה משחרר את הידיים שלך, אסוף את הענבים, הפירות והלימון;
- לאחד את הצורה ולשפוך באמצע הדרך;
- לבסוף, מחכים שיתפח ומכניסים לאפייה.
אהבתם את הטיפים האלה וברצונכם לקרוא עוד תוכן כזה? גישה לחינוך בית ספרי.
