מה שנקרא "פאנלדה" של עוף עם במיה התפרסם מאוד בשל נוכחותה המתמדת בשולחנות של משפחות מינאס ג'ראיס. אחד הגורמים שהשפיעו על אירוע זה היה העלות הנמוכה של המנה והערך התזונתי הגבוה שלה. עם זאת, המתכון בסופו של דבר נארז מחדש כשהגיע לבאהיה. אז, ראה כיצד להכין את הגרסה הבהיאנית של עוף עם במיה, מתכון טיפוסי של Minas Gerais.
קרא עוד: למד את הדרך הנכונה לחמם מחדש בשר מבלי לייבש אותו
ראה עוד
האם עדיף לאכול ביצים מבושלות לארוחת צהריים או ערב? גלה כאן
איתי-אף אחד-יכול: הכירו את הצמח המסוגל להרחיק עיניים רעות
איך מכינים את הגרסה הבהיאנית של עוף עם במיה מ-Minas Gerais?
המתכון הטעים הזה לוקח שעה אחת להכנה ומכיל בערך 6 מנות. בדוק כעת את המרכיבים הדרושים להכנה שלך.
רכיבים
- 5 שיני שום;
- 1 בצל גדול קצוץ דק;
- חצי פלפל ירוק;
- פלפל ומלח לפי הטעם;
- ריח ירוק לפי הטעם;
- 1 ק"ג של במיה;
- 1 ק"ג של ירך ומקל תוף;
- חלב קוקוס;
- 1 כוס שמן תה.
אופן ההכנה
לפני שמתחילים בהכנת המנה, יש לתבל את העוף מראש, כדי שיהיה טעים מאוד. לשם כך השתמשו במעט שום כתוש, מלח, פלפל ופפריקה (המלצה שלנו). אם תרצו, אפשר להוסיף גם חומץ לתערובת. לאחר מכן, השאירו אותו במקרר כ-30 דקות.
לאחר מכן, מכינים מוקפץ יפה עם השום, הבצל והפלפל הירוק. לאחר מכן מוסיפים את הירך והמקל לחלב הקוקוס, מדולל חלקית במים, מתובל בתיבול ירוק ותבלינים אחרים לפי הטעם.
אז, כשהבמיה כבר שטופה ויבשה, חותכים אותה לפרוסות דקות. לאחר מכן, במחבת אחרת, מחממים כוס שמן ומוסיפים את הבמיה הקצוצה, מניחים לה להקפיץ עד שכבר אין לה ריר. תהליך זה יכול להימשך כ-20 דקות.
לבסוף, לאחר 30 דקות של בישול תערובת העוף עם חלב הקוקוס, מוסיפים למחבת את הבמיה הקלועה. זמן קצר לאחר מכן, המתינו לבשל עוד זמן מה וטועמו כדי לראות אם יש צורך בתיבול נוסף. אם כן, בצע את ההתאמות הנדרשות והוא יהיה מוכן להגשה!
