אכילת לחם כל יום יכולה להועיל לך

צריכת הלחם הולכת ופוחתת עם העלייה בדיאטות דלות פחמימות, כלומר דיאטות עם דלות פחמימות. לכן, קיים דיון שוטף על היתרונות והנזקים של מזון זה. על פי קרן מזון דגנים, לחם עשיר בויטמינים ומינרלים שיכולים לעזור לעמוד ביעדי התזונה. כדי שתבין ותיישם את הדיאטה שלך, רשמנו כמה יתרונות של לחם.

קרא עוד: מתכון ללחם תפוחי אדמה: מהיר, קל וחסכוני

לחם יכול להיות בעל ברית בתזונה שלך

בדוק להלן אילו גורמים שוקלים באופן חיובי כדי שהמזון הזה ייכלל בתזונה שלך.

1- עשיר בסיבים 

סיבים מסייעים לבריאות המעיים בנוסף להענקת שובע, מה שעוזר לירידה במשקל. לדברי המומחית קריסטי רות, בחלק מהלחמים יש יותר סיבים מאחרים בהתאם לתהליך הייצור, אם זה דגנים מלאים או לא, ואם הוא מכיל זרעים. מחקרים מראים כי בפרוסת לחם דגנים יש 2 גרם סיבים תזונתיים, כלומר 7% מהדרישה היומית. כשחושבים על זה, גם צריכת לחם ומזונות אחרים העשירים בסיבים תגביר את צריכת סיבים אלו.

עם זאת, לחלק מהאנשים הסובלים מבעיות מעיים לא כדאי לצרוך כמויות גדולות של סיבים. וגם ללא אבחנה דומה למי שאינו מטופל היטב, צריכה גבוהה של סיבים עלולה לגרום לנפיחות, גזים והתכווצויות לא נוחות. במקרים אלו עדיף לצרוך לחם לבן או חמוץ, שכן יש בהם פחות סיבים תזונתיים.

2- מגוון מזון 

לחמים באופן כללי עשירים בברזל, סיבים, ויטמיני B, חלבון, סידן, תיאמין, מנגן ואבץ. במהלך ההיריון חומצה פולית היא רכיב תזונתי חשוב עבור האם לעתיד ולחם לבן הוא מקור חשוב לכך.

3- עלייה ברמת הגלוקוז בדם 

למרות שלחם מכיל את כל היתרונות הללו שכבר צוינו, הוא עדיין מזון עשיר בפחמימות. מחקר שבוצע בבית הספר לבריאות הציבור של צ'אן מראה כי פירוק מזון עשיר בפחמימות נספג על ידי הגדלת רמות הגלוקוז בדם. האינדקס הגליקמי הוא הפרמטר שקובע מתי אותו מזון שנבלע יגדל בגלוקוז שלך וככל שפחות סיבים, כך הוא יהיה גבוה יותר. לכן, מומחים מציעים לצרוך לחם לבן הקשור לשומן בריא או חלבון רזה, להאט את ספיגת הסוכר.

לפי Kristi Ruthenergia, אכילת הלחם לבדה גורמת לעלייה אנרגטית עקב כמות הסוכר ולאחר מכן ירידה פתאומית, ומשאירה אותך איטי יותר.