כולסטרול הוא סוג של שומן בדם, המסייע בייצור מרה, ויטמין D, קרומי תאים והורמונים סטרואידים. הכבד הוא האיבר האחראי על ייצור כל הכולסטרול הדרוש לגוף. כולסטרול נמצא במזונות ממקור מן החי, בעוד שמזונות עשירים בשומני טרנס רוויים מעוררים ייצור גבוה של כולסטרול. כולסטרול רַע. הבעיה היא שרמות גבוהות של שומן מסוג זה מזיקות לבריאות, כמו השמנה וסוכרת. לכן הכנו רשימה של 5 שמנים בריאים לאנשים עם בעיות כולסטרול גבוהות.
שמנים בריאים לכלול בתזונה שלך
ראה עוד
ה"כוחות" של דייסה: בדוק את היתרונות של שיבולת שועל ב...
אוהבי גבינות, תתכוננו: בורגר קינג משחרר הכי הרבה...
- שמן שומשום
שמן זה, שלמרות נקודת העישון שלו נמוכה מרוב השמנים, הוא נטול כולסטרול. בנוסף, יש לו תכולת שומן מאוזנת, עם כ-5 גרם שומן חד בלתי רווי ו-2 גרם שומן רווי לכל כף. שמן השומשום משמש בעיקר להקפצת ירקות או בסלטים, אך יש להיזהר בהוספתו בגלל טעמו המתוק החזק.
- שמן בוטנים
מופק מזרעי בוטנים, זהו שמן בישול בטמפרטורה גבוהה. מכיוון שיש לו נקודת עשן גבוהה, שמן בוטנים הוא בחירה מצוינת לצלייה וצליית ירקות ובשרים. רוב החומרים התזונתיים נשמרים בשמן גולמי או בכבישה קרה, אך שמן זה אינו אידיאלי לטיגון עמוק מכיוון שהוא יכול להעלות את רמת הכולסטרול ולבטל את היתרונות שלו.
- שמן זית
ללא ספק, המפורסם ביותר ברשימה, בשמן זית כתית מעולה אין כולסטרול, בהיותו הצורה הכי פחות מעובדת ואחת האפשרויות הבריאות ביותר. למרות שלשמן זה אין תכונות אנטי דלקתיות, הוא די מזין ויש לו שומנים חד בלתי רוויים. השימוש הטוב ביותר שלו הוא לבישול בחום נמוך, סלטים או פסטה, מכיוון שאין לו טמפרטורת עשן גבוהה.
- שמן זרעי צ'יה
שמן זה, שצבעו זהוב, עשיר בחומצה אלפא-לינולנית, התורמת לייצור אומגה 3, מקור שומן שטוב ללב. השימוש האידיאלי שלו הוא במוקפצים קלים, פסטות וסלטים, שכן יש לו נקודת עשן גבוהה וטעם עדין.
- שמן אבוקדו
שמן אבוקדו, העשוי מעיסת הפרי הדחוסה, בעל טעם מעולה ועמיד בטמפרטורות גבוהות. זהו השמן בעל הריכוז הגבוה ביותר של שומנים חד בלתי רוויים, עם יתרונות אנטי דלקתיים, נוגדי חמצון ולב. בהרכבו קיים לוטאין, נוגד חמצון חשוב לבריאות העיניים ושאינו מיוצר באופן טבעי על ידי גופנו.