הפוך את העוף שלך לעסיסי על ידי מרינדה עם המרכיב הזה

החזה של עוף חייב להיות אחד החלבונים הנצרכים ביותר בשוק על ידי הברזילאים. אנשים שמאמינים שחזה עוף הוא שם נרדף לאוכל גרוע או דיאטה חושבים שכן כי אין להם את כישורי הבישול הדרושים. האם אתה יודע איך להכין עוף עסיסי? היום אנחנו הולכים לתת לך כמה טיפים בנושא איך להכין עוף במרינדה בחלב מה שהופך אותו ליותר חלבון וטעים.

קרא עוד: חלב וביצים יקרים יותר ויותר לייצור ולצריכה;

אנשים רבים חושבים שזה מוזר או אפילו לא יודעים את זה, אבל כשעוף נשאר להשרות בחלב הוא יכול להיות רך מאוד וגם סופר טעים, תלוי בתיבול בו משתמשים. הכל התחיל במתכון "עוף בחלב" של ג'יימי אוליבר.

אוליבר מציע להכין את העוף בפאנל עם גרידת לימון, שיני שום, מרווה, מקלות קינמון וחלב. במהלך הבישול, "רוטב החלב" הזה נשפך על העוף, ויוצר חלבון טעים ורך מאוד.

למה חלב הופך את העוף לרך?

בנוסף לחלב, גם נגזרת היוגורט מצוינת ומשיגה את אותה מטרה. טכניקה זו מצליחה להפוך את העוף לרך מכיוון ששני המזונות הללו כוללים חומצות ואנזימים המסייעים בפירוק חלבוני העוף, מה שהופך אותו לרך יותר.

לפיכך, אנו יכולים לומר ששפים רבים משתמשים במרינדה כדי להפוך את העוף לרך יותר לפני טיגונו. ניתן להשתמש באותה טכניקה להכנת כל סוג של עוף, ללא קשר למטרה הסופית (בישול, טיגון, צלייה וכו').

דרכים אחרות לרכך עוף:

ישנן עוד כמה טכניקות שעוזרות לך לרכך עוף ולאו דווקא באמצעות חלב, שהוא מזון מאוד יקר בשוק. כמו כן, יש טריק עם לימון, פטיש ואחרים.

כדי לקבל את הסמיכות הרצויה למתכון שאתם הולכים להכין, טורפים את העוף בפטיש הבשר ומכסים את כל המשטח בניילון נצמד. הליך זה הוא אידיאלי לפני הבישול, מכיוון שהוא מפרק את הסיבים ומזרז את הבישול.

בהתאם להעדפתכם, הכריעו את העוף עם לימון או חומץ, למשל. עם זאת, מרינדה חומצית, עם חומץ או מיץ לימון, עשויה שלא להפוך את הבשר לרך, אבל בשום אופן לא משפיעה על הטעם. במקרים כאלה, פשוט השתמש בפטיש הבשר!