מזונות שמקורם מינרלי הם אלו המגיעים ממים ומינרלים. בהתאם למוצאו, אוכל יכול להיות משלושה סוגים:
- בעלי חיים: אוכל מבעלי חיים. דוגמא: ביצים, חלב ובשר.
- ירקות: אוכל מירקות. דוגמא: ירקות, ירקות ופירות.
- מינרלים: מיוצג על ידי מלחי מים ומינרלים.
מלחים מינרליים נמצאים ברוב המזונות שמקורם מן החי או הצומח. מזונות אלה מהווים את המקור העיקרי של מינרלים לגוף.
המינרלים הקיימים במזון חיוניים לתזונה בריאה ומספקים את האלמנטים הדרושים לתפקוד תקין של גוף האדם.
רשימת מזונות ממוצא מינרלי
בדוק את הרשימה עם שם 12 מזונות מינרליים ואיפה ניתן למצוא אותם:
1. מים
מים הם המזון החיוני ביותר לגוף האדם, בהיותם חיוניים להישרדות.
כ -60% מהגוף מורכב ממים. כמו כן, תגובות כימיות רבות המתרחשות בגוף דורשות מים.
2. סִידָן
סידן (Ca) הוא המינרל השכיח ביותר בגוף, 99% ממנו מרוכז בעצמות ובשיניים. זה תורם לחיזוק השלד, להתכווצות שרירים ולקרישת דם.
מזונות עשירים בסידן הם: חלב ונגזרותיו, קייל, ברוקולי, טופו, סויה, שעועית לבנה, תרד וסרדינים.
מחסור בסידן בתזונה יכול להוביל לבעיות בעצמות, אוסטאופורוזיס ודפיקות לב.
3. בַּרזֶל
ברזל (Fe) פועל בהובלת חמצן בתאים, מכיוון שהוא נמצא בהמוגלובינים. יתר על כן, הוא משתתף בתגובות כימיות ובחמצון התאים.
ברזל נמצא במגוון עצום של מזון מן החי והצומח. דוגמאות: בשר אדום, כבד, חלמונים, ברוקולי, קייל, תרד, שיבולת שועל, קינואה, אגוזי קשיו ושעועית.
חוסר ברזל בתזונה מוביל להפחתת ההגנה החיסונית, עייפות, נשירת שיער ואנמיה.
קרא גם: 8 כוחות על של תאי גוף אנושיים
4. מגנזיום
מגנזיום (Mg) משתתף ביצירת עצמות ושיניים, תורם להעברת דחפים עצביים. זה גם מסייע בביצוע תגובות כימיות תאיות שונות ותהליכים אנזימטיים.
מינרל זה ניתן למצוא בירקות, ירקות עליים ירוקים, אגוזים, תפוחים, בננות, תאנים, סויה, נבט חיטה, שיבולת שועל, דגני בוקר, דגים, בשר, ביצים, שעועית. המקור הגדול ביותר למגנזיום הוא סובין חיטה.
המחסור במגנזיום בתזונה גורם לעוויתות שרירים וכאבים, אובדן תיאבון, עייפות וחולשה.
5. זַרחָן
זרחן (P) הוא מרכיב במולקולות DNA ו- RNA, בנוסף להיותו מרכיב משכבת הפוספוליפידים של קרום הפלזמה. זה גם עוזר ביצירת עצמות, שיניים ושרירים.
בגוף, רוב הזרחן נמצא בעצמות, הקשורות לסידן.
זרחן נמצא בבשר, עופות, דגים, חלמונים, שעועית, אפונה, עדשים ומוצרי חלב.
תזונה דלת זרחן עלולה לגרום לשברים בעצמות, ניוון שרירים ורככת.
6. פלוּאוֹר
פלואוריד (F) זוכה להכרה רחבה בזכות תפקידו כנגד עששת. לפיכך, לעתים קרובות הוא מתווסף למי השתייה.
ניתן למצוא פלואוריד בפירות ים, כבד בקר, ירקות, אורז ושעועית.
צריכת פלואוריד מוגזמת עלולה להצטבר על השיניים, מתחת למשטח האמייל ולהוליד כתמים לבנים.
7. יוֹד
יוד חיוני לייצור הורמוני בלוטת התריס, כמו גם לוויסות גדילת הגוף.
הוא נמצא במלח מיוד, פירות ים ודגים. היעדר יוד בתזונה יכול לגרום לזפק, עלייה בנפח ה תְרִיס.
8. אֶשׁלָגָן
אשלגן (K) מסייע בהתכווצות שרירים והעברת דחפים עצביים.
מינרל זה ניתן למצוא בבשר, חלב, ביצים, דגני בוקר, בננות, מלון, תפוחי אדמה, שעועית, אפונה, עגבניות, פירות הדר.
תזונה דלת אשלגן עלולה לגרום להפחתת פעילות השרירים, הכוללת את שריר הלב.
9. נתרן
נתרן (Na) קשור בהולכה של דחפים עצביים, התכווצויות שרירים ולחץ דם.
נתרן נמצא במלח שולחן, מזון מעובד, ביצים, אצות ובשרים מעושנים.
המחסור בנתרן בתזונה גורם להתכווצויות, התייבשות, קושי בריפוי פצעים, סחרחורת ולחץ דם נמוך. אמנם, עודף שלה עלול לגרום ליתר לחץ דם.
10. אָבָץ
אבץ (Zn) מווסת את ההתפתחות המינית, ייצור האינסולין, חילוף החומרים בחלבונים ומערכת החיסון.
אבץ נמצא בבשר, פירות ים, ביצים, שעועית, קטניות, אגוזים ואגוזים.
תזונה דלת אבץ מפחיתה את ייצור ההורמונים הגבריים, וכתוצאה מכך בגרות מינית מאוחרת. בנוסף מהווה גורם סיכון להופעת סוכרת.
11. מַנגָן
מנגן (Mn) משתתף בתהליכים אנזימטיים וביצירת עצם וגיד.
ניתן למצוא אותו בדגנים מלאים, ירקות, קפה ותה.
צריכת מנגן תת אופטימלית עלולה לגרום לירידה במשקל, לשנות את יכולת הרבייה ולמטבוליזם של פחמימות.
12. סֵלֶנִיוּם
סלניום (Se) מסייע לחילוף החומרים בשומן. הוא נמצא באגוזים, פירות ים ודגנים מלאים.
מחסור בסלניום בתזונה הוא נדיר, אולם כאשר הוא מתרחש, הוא תורם להופעת מחלות לב ושינויים בבלוטת התריס.
קרא גם:
- מקור מזון
- מזון צמחי
- מזון מן החי
- אכילה בריאה
- פרי
- ויטמינים
