האם שמעת אי פעם על פקי, פרי עם אבן צהבהבה ונפוץ מאוד במטבח המערב התיכון הברזילאי? זֶה פרי סרדו טיפוסי יש שם ממוצא Tupi, שפירושו "עור קוצני", תכונה מדהימה. בנוסף לשם pequi, המין ידוע בין היתר כשקדני קוצים, גרגירי סוסים, pequerim, suari.
או עץ פקווי - מינים שיש להם פרי כפרי - מקבל את השם המדעי של Caryocar Brasiliense e הוא זן עצים שיכול להגיע לגובה של עד 10 מטרים ולחיות כ- 50 שנה. העלים שלה מכוסים בשיער ויוצרים על ידי שלושה עלונים. פרחיו היפים צהבהבים וגדולים.
עץ הפקווי מתחיל את שלב הרבייה שלו רק כשהוא מגיע לגיל שמונה. פירותיו, שבדרך כלל מתחילים להתבגר בנובמבר, הם גדולים ובעלי עור ירוק, ובתוכם יש אחת עד ארבע פצעונים מלאים בקוצים המוקפים בעיסה צהובה. עיסה זו היא החלק המשמש בדרך כלל במזון, בדרך כלל באורז או עם עוף טעים.
כאשר הוא בשלו, נשמר הצבע הירוק של הקליפה, כשהוא פשוט רך יותר. אין צורך להסיר אותם מעצים שכן כשהם בשלים לחלוטין הם נופלים באופן טבעי. בשלב זה מקובל מאוד לראות כמה אנשים אוספים ללא אבחנה את הפירות, מכיוון שהוא מהווה מקור הכנסה נהדר.
העיסה המכסה את בור הפקווי נמצאת בשימוש נרחב במטבח האזורי
בנוסף להיותו אוכל טעים, יש בפירות הפקווי פעילויות אנטי דלקתיות ומועיל מאוד למערכת הלב וכלי הדם, כפי שצוין במחקר שבוצע על ידי אוניברסיטת ברזיליה. המחקר גילה גם כי לפירות יש אתפעילות נוגדת חמצון המונע מוטציות בתאים המופיעות כתוצאה מטיפולים כימותרפיים.
בנוסף, עיסת הפקווי עשירה ויטמינים C, A ו- E., והליבה שלה עשירה ב שמנים שיכולים לשמש את תעשיית הקוסמטיקה ואפילו לייצור ביו דיזל. חשוב להדגיש כי בנוסף לכל היתרונות הללו, ניתן להשתמש בעצי פקווי גם לשחזור וליערות מחדש של אזורים בסראדו.
עֵצָה: אל הנסו את הפרי, אל תנגסו באבן, כיוון שהוא ניחן בכמות גדולה של קוצים. כדאי לכרסם בעדינות את הבור כדי למנוע תאונות.
מאת אמא ונסה דוס סנטוס
