oh tipo è un tubero il cui nome scientifico è Dioscorea Alata. È un alimento che si può trovare nella maggior parte delle fiere e dei mercati, solitamente nelle bancarelle dove si vendono anche patate e patate dolci.
IL conchiglia della carta non ha "peli" e assomiglia a quello del manioca, con la differenza che è marrone e più tondeggiante. Quando il tubercolo viene sbucciato, si può vedere una consistenza scivolosa e leggermente appiccicosa.
IL parte interna L'igname è carnoso e presenta un colore bianco-giallastro e, in alcune parti, violaceo. Il suo odore ricorda quello della cannella, e il suo il sapore è leggermente dolce.
![Gli ignami sono ricchi di vitamine e sostanze nutritive e hanno diversi benefici dietetici.[1]](/f/42f004d6603c67d35c3ad2586d1c7beb.jpg)
È importante notare che i pigmenti viola dell'igname hanno una sostanza chiamata antocianina, che contiene proprietà antiossidanti che elimina i radicali liberi.
Per saperne di più: cosa sono i cibi sani?
differenza tra igname e igname
Molte persone confondono le patate dolci con le patate dolci, ma non sono lo stesso cibo. Nonostante appartengano alla stessa famiglia e siano molto ricchi di carboidrati, i due alimenti hanno proprietà diverse.
Vedi le principali differenze:
Tipo
Il piede dell'igname è un rampicante e ha foglie più piccole. La pianta può essere utilizzata per ornamenti. Questi tuberi vengono generati nel terreno, sottoterra.
L'igname ha molte fibre, quindi migliora il transito intestinale, aumenta la sazietà, regola l'assorbimento degli zuccheri nel corpo e riequilibra i livelli di colesterolo.
patata dolce
Il gambo dell'igname è più piccolo, ma le sue foglie sono più grandi e la sua radice non cresce molto. La consistenza esterna del vegetale è "screpolata" e presenta "peluria" nella parte da cui escono le foglie.
L'igname ha più potassio e concentrazione di vitamine B6 e B9, che agiscono nella prevenzione di mal di alzHeimer e nel trattamento di leucemia e del dengue. Yam aiuta anche a controllare la pressione sanguigna. Se vuoi saperne di più su questo importante alimento, leggi: patata dolce.
Vantaggi della carta
la carta è ricca di carboidraticomplessi, cioè ha un basso indice glicemico, il che significa che il glucosio viene rilasciato a poco a poco nel flusso sanguigno.
Questo alimento è ricco di fibre, in particolare di pectina, che forniscono sazietà. Inoltre, lui non ha grasso nella sua composizione, quindi è considerato a basso contenuto calorico.
Considerato molto nutriente, l'igname ha diverse vitamine e minerali. è ricco di potassio, selenio, iodio, acido folico, Vitamina C e vitamine B6 e B12.
Quando lo sbucci, più è violaceo, più benefici avrà. Vedi, di seguito, i principali:
Aiuta la circolazione sanguigna, prevenendo la formazione di coaguli;
Collabora al controllo della pressione sanguigna;
Aiuta a rallentare la digestione, prevenendo problemi con costipazione o costipazione;
È battericida, cioè combat batteri dannoso per il corpo;
Controlla i livelli di zucchero in sangue;
Aiuta a ritardare l'invecchiamento cutaneo, prevenendo la comparsa di rughe e macchie;
Ripristina ormoni, riducendo gli effetti di menopausa, come nausea e vampate di calore.
Per saperne di più:Fibre alimentari - caratteristiche e classificazione
come cucinare l'igname
L'igname ha molte fibre e, quindi, offre più sazietà nei pasti. Il cibo serve per sostituire riso, patate o manioca, per esempio.
Il tubero può essere utilizzato in molte ricette. si può fare bollito o bollito, da solo o con altri alimenti come la carne.
Puoi anche usare l'igname per preparare puree, farina, pappe, ecc. Alcune persone lo usano anche per fare i dolci, per via del gusto e della consistenza.
Una curiosità è quella persone con celiachia, cioè con intolleranza a glutine, puoi mangiare il cumino come preferisci, in quanto non ha questa proteina. Le persone con questa malattia possono persino sostituire la farina di frumento con la farina di igname per preparare le loro ricette.
diritti d'autore della foto
[1] Dominio pubblico
di Silvia Tancredi
Giornalista
