oh colesterolo è un lipide insolubile, che se in eccesso è responsabile di alcune malattie cardiovascolari. Questo lipide svolge ruoli importanti nel nostro corpo, come la produzione di vitamina D, la produzione di ormoni sessuali e la partecipazione alla crescita e alla rigenerazione cellulare. "Non possiamo vivere senza colesterolo", spiega Raul D. Santos, cardiologo presso il Centro di Medicina Preventiva dell'Ospedale Israelita Albert Einstein (HIAE) e professore associato presso la Facoltà di Medicina dell'UPS.
Esistono due tipi di colesterolo: colesterolo buono e colesterolo cattivo.
Colesterolo buono chiamato anche HDL (lipoproteine ad alta densità - Lipoproteine ad alta densità)fa bene all'organismo e lo protegge, in quanto raccoglie tutto il colesterolo cattivo depositato nei vasi sanguigni, che viene poi eliminato dal fegato.
Colesterolo cattivo, chiamato anche LDL (Low Density Lipoproteins - Lipoproteine a bassa densità), si deposita sulle pareti delle arterie, rendendole più strette, il che rende difficile il passaggio del sangue e può portare all'ostruzione dell'arteria. Il colesterolo è associato a sovrappeso, cattiva alimentazione, diabete, ipertensione e fumo.
Secondo il professor Raul, la genetica è il fattore determinante per la presenza di colesterolo in eccesso. Una persona può avere una dieta ricca di grassi e il suo livello di LDL può essere basso, poiché il fegato è in grado di eliminare correttamente il colesterolo in eccesso. D'altra parte, le persone che seguono una dieta equilibrata possono avere un alto livello di LDL, perché il fegato non è in grado di espellere bene i grassi. Per questo motivo è sbagliato dire che solo le persone obese hanno il colesterolo alto.
Sia l'HDL che l'LDL fanno parte del nostro corpo e il 70% del colesterolo buono viene sintetizzato, mentre il 30% viene acquisito negli alimenti. Ci sono alimenti che, oltre a combattere il colesterolo cattivo, aumentano anche il livello di colesterolo buono nel sangue, essendo alleati delle persone che soffrono di LDL in eccesso.
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Il consumo di fibre solubili presenti nella crusca avena, fagioli, piselli, agrumi e mele abbassa il livello di LDL nel sangue.
fragola e ciliegia combattere i radicali liberi, il che fa funzionare meglio il sistema cardiovascolare.
il consumo di uva rossa, mela e broccoli aiuta ad aumentare il colesterolo buono contenendo una grande quantità di quercetina, un flavonoide che si trova ampiamente nel regno vegetale, con attività antiossidante e di scavenging dei radicali liberi.
Frutti viola e rossi contengono antociani, sostanza con azione antiossidante e un importante contributo al sistema circolatorio.
IL melanzana, poiché ha un alto contenuto di fibre, aiuta a ridurre il grasso che circola nel sangue. È ricco di flavonoidi e antiossidanti, sostanze che ostacolano la formazione di placche adipose sulle pareti delle arterie.
oh olio d'oliva e avocado hanno grassi monoinsaturi, molto benefici per il cuore, oltre ad aumentare il livello di colesterolo buono e diminuire il livello di colesterolo cattivo.
Sardine, salmone e tonno sono alimenti ricchi di omega-3, che inibiscono la formazione di piastrine e la coagulazione del sangue, prevenendo le malattie cardiovascolari. Inoltre, il suo consumo consente il controllo del colesterolo e dei trigliceridi.
Il modo migliore per combattere il colesterolo cattivo è mantenere il buon senso durante i pasti, evitare il consumo di grassi saturi. e grassi trans, predilige gli oli vegetali per la cottura ed evita il consumo di carni rosse, soprattutto di carne unto.
Paula Louredo
Laureato in Biologia
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MORAES, Paula Louredo. "Cibi che combattono il colesterolo cattivo"; Brasile Scuola. Disponibile in: https://brasilescola.uol.com.br/saude/alimentos-que-combatem-colesterol-ruim.htm. Consultato il 27 giugno 2021.