Ci sono quattro fattori principali che modificano la velocità delle reazioni, guarda quali sono:
1-Superficie di contattooh:Maggiore è la superficie di contatto, maggiore è la velocità di reazione.
Questo perché le reazioni avvengono tra le molecole che si trovano sulle superfici dei reagenti. Eseguono collisioni che, se efficaci (con il corretto orientamento e con la quantità di energia necessario), provocherà la rottura di vecchi legami e la formazione di nuovi, cioè la reazione chimica si verificherà. Pertanto, maggiore è la superficie di contatto, più molecole sono in contatto tra loro, più è probabile che si verifichino shock efficaci e più veloce è la reazione.
Un esempio che lo conferma è se si reagisce con la stessa quantità di acqua una compressa effervescente intera e una frantumata. Chi finirà per reagire più velocemente? La risposta è il tablet schiacciato, poiché la sua superficie di contatto è molto più grande di quella del tablet compatto.
Reazione tra antiacido effervescente e acqua in due diverse situazioni: nel primo bicchiere l'antiacido viene polverizzato; nel secondo, è in tablet
2- Temperatura:Maggiore è la temperatura, più veloce sarà la reazione.
Ciò accade perché, con l'aumento della temperatura, aumenta l'energia cinetica delle molecole delle sostanze reagenti, cioè si muovono a una velocità maggiore, il che aumenta la quantità di urti effettivi che si traducono in una maggiore veloce. Inoltre, all'aumentare dell'energia delle molecole, questo permette loro di avere abbastanza energia per reagire, che si chiama energia di attivazione.
Ad esempio, quando si verifica un incendio in una foresta, che è un mezzo in cui la perdita di calore è piccola, la reazione rilascia calore nel mezzo. Di conseguenza, la temperatura dell'ambiente aumenta e questo fa sì che la reazione di combustione avvenga ancora più velocemente.
L'aumento della temperatura aumenta ulteriormente la velocità degli incendi boschivi
La pentola a pressione viene utilizzata anche per questo scopo, in quanto l'aumento della pressione aumenta la temperatura alla quale il liquido bolle e, di conseguenza, più veloce la cottura del cibo.
La pentola a pressione è un esempio dell'influenza della temperatura sulla velocità di reazione
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Se invece vogliamo che una reazione proceda più lentamente, possiamo abbassare la temperatura. È il caso che mettiamo, ad esempio, la carne nel congelatore, poiché la bassa temperatura fa sì che questo alimento si decomponga più lentamente.
3- Concentrazione:Maggiore è la concentrazione dei reagenti, maggiore è la velocità di reazione.
Quando aumentiamo la concentrazione dei reagenti, aumentiamo il numero di molecole o particelle che reagiscono per unità di volume e, di conseguenza, il numero di collisioni tra di loro aumenta, determinando una maggiore velocità di reazione.
Un esempio è la combustione del carbone. Se mettiamo un pezzo di carbone incandescente in un pallone di ossigeno puro, la reazione avverrà molto più velocemente. Questo perché la concentrazione di uno dei reagenti di combustione (ossigeno) è aumentata. Prima, l'ossigeno era presente nell'aria, che è in una proporzione di circa il 20%. All'interno della bottiglia, invece, questa proporzione arriva al 100%.
4- catalizzatori: Sono sostanze che aumentano la velocità di determinate reazioni senza parteciparvi, cioè senza essere consumate durante la reazione.
Ad esempio, il perossido di idrogeno si decompone nel tempo, ma quando viene portato a contatto con il sangue di una lesione, questa reazione avviene con una velocità molto maggiore, che si manifesta attraverso la formazione di bolle.
Questo accade perché il sangue ha un enzima chiamato catalasi che funziona da catalizzatore per la reazione di decomposizione del perossido di idrogeno, cioè ne aumenta la velocità.
I catalizzatori sono in grado di aumentare la velocità delle reazioni perché agiscono modificando il meccanismo di reazione diminuendo l'energia di attivazione della reazione. Quindi, con una minore quantità di energia di attivazione, è più facile per le particelle che reagiscono raggiungere questa energia e reagire.
Capire meglio come questo accade leggendo il testo Come funzionano le sostanze catalizzatrici.
Ci sono altri fattori che possono interferire con reazioni specifiche. Alcuni esempi sono: leggero,elettricità, pressione (nel caso di sistemi gassosi) e natura dei reagenti (Maggiore è il numero di legami reagenti che devono essere rotti e più forti sono, più tempo impiegherà la reazione).
di Jennifer Fogaça
Laureato in Chimica
