La cucina brasiliana è un arazzo ricco e vibrante, intrecciato con i fili delle numerose culture che hanno plasmato il paese. Uno dei piatti più colorati di questo mix è Palla di fagioli con gamberetti, un cupcake di origine africana che ha trovato in Brasile, in particolare a Bahia, terreno fertile per diventare uno dei simboli della cucina afrobrasiliana.
Recentemente, Acarajé è finito sulle pagine dei giornali per un motivo inaspettato: la sua nomina a sito del patrimonio culturale di Rio de Janeiro. Questa decisione ha suscitato scintille di dibattito su Internet e ha suscitato forti emozioni sia nei Cariocas che nei Bahiani.
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Questa storia parla della tradizione, dell'identità e della complessa questione di come la cultura possa essere condivisa o appropriata in un paese così diverso come il Brasile.
Polemica sulla Gazzetta Ufficiale
Il famoso acarajé, conosciuto come una delle icone della cucina baiana, è ormai riconosciuto come patrimonio culturale anche a Rio de Janeiro.
Il provvedimento è stato ufficializzato dal governatore Cláudio Castro e annunciato il 25 ottobre, scatenando accese discussioni su Internet.
Che cosa dice la legge
Secondo la legge 10.157/23, approvata dai deputati Renata Souza, Dani Monteiro e Átila Nunes, l'acarajé di Rio de Janeiro ha ormai garantito il suo posto nella produzione e vendita locale. Nel documento si evidenzia l'origine africana del piatto e il suo significato linguistico, in cui “akará” si traduce come “palla di fuoco” e “jé” come “mangiare”.
Domenica scorsa, l'Associazione Nazionale Baianas de Acarajé si è espressa a favore della legge, sottolineando la presenza degli acarajé a Rio de Janeiro da molti anni. Secondo l'associazione, il piatto è una creazione della cultura nera africana ed è rilevante in tutto il Brasile.
Ripercussioni e malcontenti online
D'altro canto, molti utenti di Internet hanno espresso insoddisfazione per la nuova legge, mettendo in dubbio la decisione e suggerendo che l’Assemblea Legislativa di Rio de Janeiro dia priorità ad altro, di più urgente. Sono emersi commenti indignati, che riflettono la forte associazione di Acarajé con Bahia.
A Bahia, l'acarajé stesso non è registrato come patrimonio storico-culturale. Lo è invece il mestiere delle Baianas de Acarajé, addette alla produzione e alla vendita tradizionale del piatto tutelato come patrimonio immateriale dal 2012, evidenziando l'importanza culturale e storica dell'artigianato stato.
