Salsa di pomodoro fatto in casa È uno di quei tesori culinari che ogni famiglia ha a cuore. E se potessi portare il sapore della tua ricetta a un livello completamente nuovo?
Per raggiungere questo obiettivo e creare una salsa perfetta, è necessario comprendere i dettagli della preparazione. Dai un'occhiata a questa incredibile ricetta che trasformerà i tuoi pasti.
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(Immagine: Getty Images/Riproduzione)
Scegliere il pomodoro perfetto
Il primo segreto per una salsa di pomodoro spettacolare è scegliere il pomodoro giusto. Molti chef puntano sui pomodori italiani, mentre altri preferiscono la Débora o addirittura i pelati in scatola.
L'essenziale è che il frutto sia maturo, sano, di colore rosso vivo e sodo, senza rischiare di rovinarsi. Come fai a sapere se hai scelto? pomodoro perfetto?
Basta tagliarlo a metà e controllare la quantità di polpa e l'acidità. Un buon pomodoro da sugo ha polpa abbondante e non è eccessivamente acido.
Passo dopo passo verso la perfezione
Ora tuffiamoci nel processo di creazione della salsa di pomodoro perfetta. Guardare!
Ingredienti:
1 kg di pomodorini tipo Débora;
1 manciata di basilico fresco;
12 cucchiai di olio extravergine di oliva;
5 spicchi d'aglio;
1 cucchiaio di sale.
Preparazione:
Inizia scegliendo i pomodori migliori, quelli maturi, rossi e sodi. Lavateli accuratamente e togliete le “coperture”;
Tagliate i frutti in quattro parti, come i petali di rosa, ed eliminate eventuali parti scure o danneggiate. Ricordatevi che un pomodoro verde all'interno non è adatto al sugo;
In una padella metteteli e fateli scaldare per circa 15 minuti, giusto per ammorbidirli. Tenere il contenitore coperto e mescolare di tanto in tanto; comunque prenota;
In un'altra padella aggiungete l'olio extravergine di oliva, che aiuterà a conservare più a lungo il sugo dopo la preparazione;
Sbucciate gli spicchi d'aglio e fate dei tagli verticali, senza dividerli a metà. Questo aiuta a ridurre l'acidità. Aggiungete l'aglio nella padella con l'olio e fatelo imbiondire;
Lavate accuratamente le foglie di basilico fresco e aggiungetele nella padella con l'olio e l'aglio. Mescolate bene e spegnete il fuoco;
Utilizzando un passapomodoro o un colino, eliminate tutta la polpa dei pomodori, lasciando da parte i semi e la buccia. Evitare l'uso di un frullatore;
La pazienza è essenziale per una salsa deliziosa. Mettete tutta la polpa nella padella, regolate di sale e fate cuocere per due ore, senza coprire la padella.
Con questi semplici passaggi sarai sulla buona strada per creare la perfetta salsa di pomodoro fatta in casa, con un sapore che delizierà i tuoi sensi e migliorerà il tuo umore. pasti. Godetevi ogni boccone di questo vero tesoro culinario!