TasteAtlas è un'enciclopedia dei sapori, un atlante del mondo che elenca i piatti della tradizione, ingredienti locali e ristoranti autentici, avendo catalogato oltre 10.000 cibi e bevande il mondo. Ogni anno tengono un premio, elencando i 100 migliori cibi tradizionali del mondo.
Ai TasteAtlas Awards 2022 la picanha brasiliana è salita sul podio, vincendo il secondo secondo solo al giapponese karê, che è come il curry comune o lo stroganoff Giapponese.
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Secondo i dati di governo federale, il Brasile è responsabile della produzione di 9,7 milioni di tonnellate di carne bovina, esportando 1/4, ovvero il 25% della produzione nazionale.
Non solo la picanha è stata tra i 100 migliori piatti del mondo, con i fagioli tropeiro, piatto tradizionale della cucina del Minas Gerais, al 50° posto. Il Ministero del Turismo vede di buon occhio il buon piazzamento del pesce nazionale, visto che la moqueca, piatto a base di pesce e gamberi, è arrivata subito dopo il piatto del Minas Gerais, al 49esimo posto.
Un altro piatto brasiliano ben inserito nella lista, la mucca paludosa, un tipico piatto di caipira, che usa come a ingredienti principali manioca (chiamata anche manioca o manioca) e costolette di manzo, al 29° posto collocazione.
Secondo le informazioni dell'Organizzazione mondiale del turismo, la gastronomia è la terza ragione principale per viaggiare in tutto il mondo.
Il sito elenca anche le migliori cucine del mondo, secondo il proprio sistema di valutazione. In quella lista, la cucina italiana viene prima di tutto. Sul podio anche la cucina greca e quella spagnola. Il Brasile è in una posizione più distante in questa qualificazione, trovandosi al 12° posto, dietro a cucine come indiana, turca, cinese, giapponese, peruviana, francese e alcune altre.
Per coloro a cui piace viaggiare in altri paesi, il sito può essere un buon indicatore per scegliere bene ristorante con la cucina tradizionale del luogo, in quanto elenca anche le migliori proposte gastronomiche per ogni paese. Se vuoi controllare di più, basta accedi alla pagina Atlante del Gusto.
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