Avvelenamento del cibo è un problema di salute innescato dall'ingestione di cibo contaminato, che può contenere microrganismi come virus o batteri, e persino le tossine prodotte da questi organismi o sostanze chimiche. Per evitare questo problema, dobbiamo scegliere dove mangiare, annotando dettagli come il modo in cui i locali refrigerano i prodotti e l'igiene di questi luoghi.
È interessante notare che, secondo il Blog Salute, del Ministero della Salute, "la maggior parte delle contaminazioni il cibo si verifica nelle famiglie a causa di carenze igieniche nella manipolazione e nella conservazione Alimenti". Per questo è importante sapere bene dove andremo a mangiare fuori casa, ma senza mai dimenticare di prenderci cura del cibo quando lo prepariamo.
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Definizione di intossicazione alimentare
Secondo il Manuale Integrato per la Prevenzione e il Controllo delle Malattie Alimentari del Ministero della Salute, l'intossicazione alimentare può essere definita come:
“[…] malattia prodotta mangiando cibi che contengono tossine naturalmente formate nei tessuti vegetali o animali, o prodotti metabolici di microrganismi o da sostanze chimiche o contaminanti fisici che vengono accidentalmente o intenzionalmente incorporati in essi in qualsiasi momento, dalla loro origine, produzione fino alla consumo."
Cause di intossicazione alimentare
Regali per intossicazione alimentare varie cause, poiché diversi microrganismi e tossine possono contaminare un alimento. Tra i contaminanti più comuni, possiamo citare i funghi (e i loro metaboliti tossici) e batteri. Questi ultimi sono responsabili della maggior parte dei casi di intossicazione alimentare. Non possiamo dimenticarlo anche noi Sostanze chimiche possono contaminare il cibo, innescando un quadro di intossicazione.
Sintomi di intossicazione alimentare
L'intossicazione alimentare provoca principalmente sintomi gastrointestinali, come ausalo, vomito, diarrea, mal di stomaco e coliche. Le intossicazioni possono anche causare: mal di testa e febbre. Nei casi più gravi, disidratazione ed eliminazione di sangue nelle urine e nelle feci.
È interessante notare che i sintomi variano a seconda dell'agente che ha contaminato il cibo. Mentre alcuni avvelenamenti possono risolversi rapidamente, altri possono complicareSe, pur osservando lesioni nella in reni, fegato e disturbi neurologici. L'intossicazione alimentare, contrariamente a quanto molti pensano, può portare alla morte.
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Trattamento dell'intossicazione alimentare
È importante sottolineare che non esiste un trattamento specifico per l'intossicazione alimentare, poiché le sue cause sono varie. Fondamentalmente il trattamento è mirato a controllare i sintomi ed evitare complicazioni. Poiché la malattia di solito provoca diarrea e vomito, uno dei punti chiave è garantire l'idratazione del paziente con siero e bere troppi liquidi. In alcuni casi, è necessaria l'idratazione per via endovenosa.
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Suggerimenti per la prevenzione dell'intossicazione alimentare
Per prevenire un'intossicazione alimentare, dobbiamo essere consapevoli della nostra dieta sia fuori casa che al suo interno, preoccupandosi sempre della corretta conservazione e igiene durante la preparazione e il consumo di Alimenti. Ecco alcuni suggerimenti per evitare l'intossicazione alimentare:
Non mangiare cibi che hanno un colore o un odore diverso dall'originale;
Lavati sempre le mani prima di preparare il cibo o mangiare;
Bere solo acqua trattata, filtrata o bollita.
igienizzare frutta, verdure, verdure e verdure con ipoclorito di sodio;
Consumare latte pastorizzato o bollito;
Cucinare o arrostire bene la carne;
Evita di mangiare uova crude o poco cotte;
Evitare di acquistare alimenti di origine animale in luoghi dove l'origine dei prodotti è sconosciuta;
Controlla sempre la data di scadenza degli alimenti;
Confezionare adeguatamente gli alimenti deperibili, prestando attenzione alla temperatura adeguata alla conservazione di ogni alimento;
Prima di preparare il cibo, igienizzare adeguatamente il luogo in cui verrà preparato;
Quando si prepara il cibo, utilizzare utensili diversi per maneggiare separatamente cibi cotti e crudi;
Dopo aver mangiato, non lasciare il cibo esposto, ricordando sempre di raffreddare gli avanzi;
Proteggere gli alimenti dal contatto con animali come insetti e roditori;
Quando si mangia fuori casa, bisogna essere consapevoli che il locale segue le regole igieniche e che il cibo è adeguatamente confezionato.
Di Vanessa Sardinha dos Santos
Insegnante di biologia
Fonte: Scuola Brasile - https://brasilescola.uol.com.br/saude/intoxicacao-alimentar.htm
