Senza dubbio avrai notato che nei film e negli spettacoli televisivi americani la colazione è ricca di calorie, zuccheri e grassi. Uno degli alimenti che più colpisce nel piatto è il Bacon, solitamente servito con le uova. Tuttavia, dopo diversi studi, si è concluso che includere questo alimento nel primo pasto della giornata è cancerogeno quanto fumare sigarette.
Per saperne di più: Cosa succede al tuo corpo quando mangi pancetta tutti i giorni?
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UN Organizzazione mondiale della sanità (OMS) ha dichiarato che la pancetta ha tanto potenziale cancerogeno quanto sigaretta. Siamo onesti, non è l'unico nell'elenco dell'OMS, poiché l'organizzazione avverte dei pericoli di tutta la carne lavorata.
Cosa rende le carni lavorate potenzialmente cancerogene?
Se consumato una quantità di 50 g di qualsiasi carne lavorata ogni giorno, il CHI mette in guardia sull'aumento del rischio di cancro intestinale del 18% nel corso degli anni. Inoltre, ci sono stime di studi che suggeriscono che il consumo di questi alimenti ucciderà potenzialmente circa 34.000 persone ogni anno.
Le aziende includono elementi, che non erano presenti nella forma originale del prodotto, per esaltarne il sapore, ad esempio attraverso l'affumicatura, la salatura e la stagionatura. Oltre a questi processi e sale, vengono aggiunti anche nitrati e nitriti.
Il nostro corpo comprende e riconosce anche sostanze come nitrati e nitriti. Ad esempio, una parte del nitrato viene eliminata con le urine e il resto contribuisce alla formazione della saliva. Il nitrito è associato a malattie causate da carenze dell'emoglobina (proteina responsabile del trasporto dell'ossigeno nel sangue). Tuttavia, ciò che accade è che i nitriti generano un'altra sostanza chiamata nitrosamina, che è altamente cancerogeno.
Sostituisci la pancetta con opzioni migliori
Vale la pena ricordare che ci sono alternative per coloro a cui piace questo grasso. Queste opzioni potrebbero non essere gustose come l'originale, ma puoi mangiare con meno sensi di colpa e avrà un buon sapore.
I nutrizionisti suggeriscono di sperimentare alternative alla pancetta, come quelle di Tempê (tempeh) o funghi. Si tratta di opzioni che simulano il sapore del maiale presente nella pancetta e possono essere anche molto croccanti.
Inoltre, la pancetta di tacchino è un'ottima opzione per lasciare da parte la pancetta di maiale, soprattutto per i soggetti predisposti cancro di colon. Questo perché questo tipo di pancetta contiene meno ferro eme (che può aumentare la formazione di composti cancerogeni).