Da quando l'industria alimentare ha iniziato ad espandersi nel mondo, sono state lanciate diverse tecniche per la conservazione degli alimenti, come ad esempio la pastorizzazione e il congelamento.
Negli ultimi decenni, con la modernizzazione di questa industria e l'emergere di molti alimenti in scatola, agli sforzi per conservare questi alimenti si sono aggiunti plastica e fogli di alluminio.
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Tuttavia, gli esperti di germi ascoltati dal portale MSN raccomandano che, quando vengono tagliati per la prima volta, i sigilli di plastica o la pellicola di alluminio vengano completamente rimossi dagli alimenti.
I seguenti argomenti descrivono i motivi per cui questa pratica è stata raccomandata dagli esperti. Aspetto!
Ma dopo tutto, qual è lo scopo della plastica e del foglio di alluminio?
Il primo esperto ascoltato da MSN è stato il professor Jason Tetro, un microbiologo e scrittore con una vasta conoscenza di funghi, batteri e altri agenti in grado di rovinare il cibo.
Secondo Tetro, fogli di alluminio e plastica sigillano i contenitori, impedendo l'ingresso di ossigeno. “Prima di tutto, aiutano ad aumentare la durata di conservazione [dei materiali]. Il contenitore viene solitamente lavato con azoto prima della chiusura, il che riduce la quantità di ossigeno all'interno e impedisce che il cibo si deteriori più a lungo”, afferma l'esperto.
Infine, il microbiologo afferma che gli elementi di tenuta bloccano il passaggio di microrganismi nocivi e prodotti chimici. "Aiuta a prevenire l'introduzione di sostanze chimiche e microbi che possono rovinare i prodotti e/o causare malattie", spiega Jason Tetro.
Quando è stato chiesto, Jack A. Gilbert, che ha conseguito un dottorato di ricerca in ecologia microbica ed è professore presso l'Università della California a San Diego, ha sottolineato che le foche sono anche un importante meccanismo di controllo della qualità degli alimenti.
Gilbert osserva che la plastica e il foglio di alluminio creano una barriera tra il contenuto delle confezioni di yogurt, creme, formaggi, salumi e altri prodotti, garantendone la qualità. Inoltre, quando i consumatori vedono una confezione sigillata, possono essere certi che il prodotto è sicuro per il consumo.
Ma quando e perché togliere il sigillo alimentare?
Jason Tetro ha inoltre spiegato che una volta violati, i sigilli in plastica o alluminio devono essere completamente rimossi. Il microbiologo spiega che, in queste condizioni, il sigillo non serve più a molto.
"Una volta rotto il sigillo, l'aria circostante e l'ossigeno possono entrare nel prodotto e questo darà inizio alla crescita microbica", afferma Tetro. “Che il sigillo sia ancora lì o meno non ha più importanza. Il suo unico obiettivo è portare il prodotto dalla fabbrica alla tua cucina in sicurezza”, spiega il professore.
Per finalizzare le sue raccomandazioni, Jason Tetro ricorda che quando vengono “decorate” in contenitori, le foche fungono da luogo di proliferazione di batteri e funghi dannosi per la salute.
Per questo motivo, l'esperto raccomanda di rimuovere i sigilli non appena vengono aperti. Se il cibo non è di rapido consumo, l'utente deve trovare un altro modo per conservarlo, ad esempio conservandolo in frigorifero o congelato.
Laureato in Storia e Tecnologia delle Risorse Umane. Appassionato di scrittura, oggi vive il sogno di lavorare professionalmente come Content Writer per il Web, scrivendo articoli in diverse nicchie e diversi formati.