Per mezzo del congelatore siamo riusciti a conservare correttamente alcuni alimenti che necessitano di essere a basse temperature. Ad esempio, abbiamo bisogno di mantenere le proteine animali a una temperatura di -18ºC se vogliamo garantire il sapore e le sostanze nutritive della carne.
Tuttavia, ci sono quegli alimenti da non conservare nel congelatore, poiché questa pratica comporterebbe la perdita di consistenza, sapore e sostanze nutritive. Guarda cosa sono qui!
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Patate
È relativamente comune trovare patate surgelate, soprattutto già in porzioni e formati per friggere. Tuttavia, l'eccesso di acqua di questo ingrediente lo rende incompatibile con il processo di congelamento. Dopotutto, dopo aver scongelato le patate, saranno acquose, quindi gran parte del sapore e della consistenza andranno persi.
Pertanto, la cosa esatta è conservarli nello scomparto specifico per le verdure nel tuo frigorifero.
Uovo crudo
Congelare le uova è un cattivo modo per conservare questo ingrediente. Questo perché, sottoponendo l'uovo a queste basse temperature, aumenta il rischio che si sviluppino crepe nel guscio.
Per non parlare del cattivo odore che l'ingrediente svilupperà a causa dell'espansione e della screpolatura del tuorlo e dell'albume. Inoltre, l'uovo cambierà sapore e consistenza man mano che si scongela.
panna montata e glassa
Le persone che lavorano con la pasticceria spesso congelano l'impasto per ottimizzare il loro mestiere. Tuttavia, la panna montata e la glassa, comunemente presenti nei condimenti, non devono essere riposte nel congelatore insieme alla torta.
In questo caso, togliendo l'ingrediente dal congelatore, non avrà più la consistenza e il sapore di prima. Inoltre, sarà molto più difficile mantenere la glassa sopra la torta. I pan di spagna, invece, se la cavano benissimo in freezer.
pomodori
Analogamente alle patate, anche i pomodori hanno molta acqua, il che ha conseguenze sul congelamento. In breve, questo ingrediente perderà la sua consistenza soda e diventerà granuloso e appassito. Così come il sapore sarà diverso, in quanto il pomodoro sarà più acido del normale, e questo disturberà la preparazione dei sughi o il consumo regolare.