Gli amanti delle bevande alcoliche e gli studiosi della materia sono sicuramente interessati a saperlo come si fa la vodka, una popolare bevanda russa che sembra un bicchiere d'acqua ma ha un sapore forte e un'elevata gradazione alcolica. Attualmente la maggior parte delle vodke non viene prodotta dalle patate, ma sarà possibile crearne una vodka con quell'ingrediente?
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Bere per i giorni caldi e freddi
Il freddo della Russia è conosciuto in tutto il mondo. Per questo, nell'800, alcuni crearono una bevanda forte, capace di riscaldare e provocare sensazioni divertenti: la vodka. La parola deriva dal termine “voda”, che in slavo significa “acqua”.
La bevanda come la conosciamo oggi è il risultato di un lungo processo storico e dei produttori di vodka hanno perfezionato nel tempo il processo di distillazione, per rendere la bevanda più gradevole per il gusto.
Questo perché, inizialmente, la vodka aveva un cattivo sapore e normalmente il suo utilizzo non era legato al tempo libero. Al contrario, la bevanda aveva funzione medicinale, anestetica e disinfettante, con gradazioni alcoliche intorno al 90%.
Solo nel 1893 la bevanda raggiunse il formato che conosciamo oggi: 40% di alcol e 60% di acqua. L'esperimento condotto dallo scienziato Dmitri Mendeleev ha reso popolare la bevanda. Ad esempio, la vodka è attualmente il distillato più consumato negli Stati Uniti.
Le patate possono essere utilizzate per produrre vodka?
La produzione di vodka viene tipicamente effettuata con cereali come mais, grano e riso. Tuttavia, le patate sono anche possibili ingredienti per partecipare al processo di distillazione della bevanda. Questo perché la vodka può essere distillata con qualsiasi prodotto che abbia zucchero o amido nella sua composizione, come le patate.
Oltre alle patate, anche le barbabietole sono un'opzione, poiché sono ricche di amido. Uva e polpa di caffè sono altri ingredienti utilizzati da alcune aziende per produrre la bevanda.
Anche l'acqua utilizzata nel processo di distillazione è importante. Per questo motivo i distillatori preferiscono l'acqua proveniente da fiumi o ghiacciai. L'acqua cattiva può cambiare totalmente il gusto della bevanda.