Il numero di piccole aziende che producono derivati del cioccolato è aumentato durante la pandemia di Covid-19, secondo un sondaggio del Servizio brasiliano di sostegno alle micro e piccole imprese (Sebrae). La Pasqua è il periodo migliore per le vendite in questa categoria e la sua celebrazione quest'anno sarà il 17 aprile. Quindi, controlla di seguito ulteriori informazioni sull'aumento delle piccole imprese e sui prezzi dei prodotti legati alla Pasqua.
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Secondo Sebrae, nel 2021 c'è stato un aumento del 57% nell'apertura di nuove attività nel settore del cioccolato e affini rispetto al 2019. I dati provengono dalla Classificazione Nazionale delle Attività Economiche (CNAE), amministrata dagli imprenditori.
Per quanto riguarda i ricavi, l'indagine ha mostrato che il 42% degli imprenditori ha registrato vendite superiori nel 2020 (primo anno della pandemia) rispetto al 2019. I dati mostrano anche che, per il terzo anno consecutivo, il settore ha aperto più aziende di quante ne abbia chiuse.
Pertanto, nel solo 2021, le aperture di attività sono state 2.397 e le chiusure 883. La maggior parte di essi (con un totale di 2.319) sono stati aperti da singoli microimprenditori (MEI). I restanti numeri si riferiscono alle microimprese (72) e alle piccole imprese (6).
Molti MEI investono nelle imprese del cioccolato
Secondo Sebrae, l'industria del cioccolato attira i microimprenditori perché è un settore che non richiede una formazione professionale per svolgere attività. Inoltre, non sono necessarie macchine complicate e le materie prime sono più convenienti. Si tratta quindi di un settore caratterizzato dalla facilità di imprenditorialità, sia per necessità che per opportunità.
In questo modo è possibile percepire un gruppo di imprenditori che di solito producono uova e cioccolatini in casa da tavolette di cioccolato già pronte, senza molte macchine e attrezzature. Sono inclusi anche i fornai occasionali che cercano entrate extra in determinati periodi dell'anno, come la Pasqua.
Pasqua con uova più costose nel 2022
Secondo uno studio condotto dall'Associazione Paulista dei Supermercati (Apas), il prezzo delle uova di Pasqua vendute nei supermercati è aumentato fino al 40% rispetto all'anno precedente. Di conseguenza, articoli più piccoli come uova da 250 grammi, cioccolatini e praline hanno ricevuto maggiore attenzione da parte dei consumatori.
Nonostante l'aumento dei prezzi delle uova, Apas ritiene che altri prodotti consumati in quel giorno, come il pesce, cioccolato, vino, pesce e cioccolatini assortiti, dovrebbero subire un aumento più sottile o, in alcuni casi, anche a riduzione.