Oltre al colore, al sapore e alla consistenza, la principale differenza tra un tuorlo d'uovo e il suo albume sta nel suo valore nutrizionale. Per fare una migliore distinzione, l'albume ha acqua e albumina (proteine) nella sua composizione, invece, il Il tuorlo è la parte più densa dell'uovo, contiene gran parte del peso dell'alimento ed è ricco di vitamine e minerali. Poiché sono diversi, alcune ricette usano solo l'una o l'altra e per questo è necessario imparare a farlo come separare il tuorlo dal bianco.
Per saperne di più: Scopri quante uova puoi mangiare a settimana per essere in salute
Vedi altro
È meglio mangiare uova sode a pranzo o a cena? Scoprilo qui
Con me-nessuno-può: incontra la pianta capace di allontanare gli occhi malvagi
Come separare le parti dell'uovo
Per preparare dolci, come budini, paves e torte, si possono usare solo albumi d'uovo. Per questo ci devono essere delle ricette specifiche, come nel caso dell'utilizzo della sola gemma. Certo, la maggior parte delle ricette utilizza entrambi i componenti dell'uovo, ma quando ne serve solo uno, è necessario saperli separare senza sprecarli.
Strumenti per separare il tuorlo dal bianco
Gli strumenti per effettuare la separazione sono commercializzati da tempo. Stiamo parlando di un dispositivo di plastica che svolge il ruolo di setaccio. Con questo è possibile posizionare un contenitore sottostante e posizionare l'uovo all'interno del separatore di tuorlo, l'albume, essendo più fluido, scenderà e il tuorlo rimarrà intrappolato nel separatore.
Tuttavia, non tutti hanno questo strumento, nonostante non sia costoso, le persone di solito non lo hanno in casa. Pertanto, è importante conoscere le tecniche che possono aiutarti in questi momenti:
In che modo l'aglio può aiutare in questo processo?
Giusto! L'aglio può essere un valido alleato nella separazione del tuorlo dall'albume. Pertanto, per essere efficace nel separarlo, è importante strofinare le dita su uno spicchio d'aglio in modo che diventino appiccicose. Con le dita pronte, puoi prendere il tuorlo e tirarlo leggermente e con quello separarlo! Facile eh? Ricordatevi solo di usarlo nelle ricette salate per via della traccia di aglio che rimane nelle uova.
