Al giorno d'oggi, sempre più persone aderiscono al veganismo. Di conseguenza, diverse ricette classiche possono essere reinventate per raggiungere questo gruppo di persone, ad esempio il classico brigadeiro che noi brasiliani amiamo così tanto. Quindi, dai un'occhiata a questa meravigliosa ricetta brigadeiro di patate dolci vegane che sarà sicuramente un successo a casa tua!
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Ingredienti:
Per realizzare questa ricetta faremo delle sostituzioni importanti per eliminare tutti gli ingredienti di origine animale. Pertanto, non utilizza latte condensato o dulce de leche, ma avrà olio di cocco per cremosità e patata dolce per consistenza. Dai un'occhiata all'elenco completo:
- 1 tazza e ½ (tè) di patate dolci bollite e schiacciate;
- ½ tazza (tè) di zucchero di canna;
- 2 cucchiai di cacao in polvere;
- 1 cucchiaio di olio di cocco (dessert);
Questa è la lista completa per l'impasto del brigadeiro, e per decorare potete usare il cacao in polvere (3 cucchiai). Oppure, se preferite, potete utilizzare le codette di cioccolato vegane, che potete trovare nei negozi di verdura o di pasticceria. Senza contare che arrotolare il tuo brigadeiro con lo zucchero di canna può anche essere un modo gustoso per rendere più belle le caramelle.
Preparazione:
Dopo aver cotto le patate e averle impastate bene con una forchetta, portatele in padella con gli altri ingredienti. Successivamente, accendi il fornello a fuoco medio e inizia a mescolare il composto finché non diventa un composto omogeneo. Ora, dovrai continuare a mescolare fino a quando il brigadeiro raggiunge il classico punto di rilascio dal fondo della padella.
Infine spegnete il fuoco e versate il brigadeiro su un piatto o refrattario dove dovrete aspettare che si raffreddi. Una volta che il brigadeiro sarà completamente freddo, mettetelo in frigo per soli 10 minuti, e saranno sufficienti per rassodarsi. Ora non ti resta che arrotolare i brigadeiros nella misura che desideri e decorarli con l'opzione che preferisci!
