La carne è un alimento altamente deperibile e quindi vanno rispettate determinate condizioni e temperature. Pertanto, se il consumo non è immediato o supera i tre giorni, è necessario conservare la carne nel congelatore. Nell'articolo di oggi, ti mostreremo come garantire la carne perfetta per il consumo della tua famiglia dopo scongelamento.
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È importante tenere sempre presente che esistono: congelamento rapido e scongelamento lento. Altro punto essenziale è non scongelare mai la carne sopra il lavello e mai con acqua calda. Questa situazione crea le condizioni perfette per la proliferazione di batteri e microrganismi dannosi per la salute. Pertanto, per evitare contaminazioni, l'ideale è scongelare la carne in frigorifero.
Tale processo dovrebbe richiedere circa 12 ore, tuttavia, a temperatura controllata, gli aspetti biochimici e microbiologici dell'alimento sono poco influenzati. Tuttavia, con la fretta della vita quotidiana, a volte ci dimentichiamo di scongelare la carne il giorno prima e non vediamo l'ora Durante questo periodo, idealmente, dovresti immergere la carne - in una confezione ben sigillata - in una ciotola di acqua fredda. catena.
Lo scongelamento richiederà un'ora per pezzi piccoli e da due a tre ore per pezzi più grandi. Se hai fretta, puoi mettere il tuo pezzo di carne nel microonde e controllare il dispositivo ogni 45 secondi per controllare lo scongelamento: tale cura riduce al minimo le possibilità che la carne si cuocia o acquisisca una consistenza più densa. gommoso. Inoltre, vale la pena ricordare che la carne non deve essere scongelata e congelata nuovamente.
Infine, ecco alcuni consigli d'oro che ti aiuteranno in questo processo:
- Frattaglie e visceri: non devi congelarli, poiché si deteriorano molto facilmente. Pertanto, è necessario consumarlo immediatamente o entro 2 giorni.
- L'ideale è averne sempre uno in frigo carne fresca, quindi è più utile dare la priorità agli acquisti giornalieri o settimanali.
- Carni d'ossa: prima di congelare, assicurati che le ossa non abbiano perforato la confezione: questo consentirà all'aria di entrare.
- Evitare impilare le carni, l'ideale è sistemarli in porzioni affiancati.