Il pollo è una carne magra ricca di proteine, essendo un'ottima fonte di vitamine e alcuni nutrienti. È molto comune per le persone acquistare questa carne e congelarla per prepararla in seguito. Tuttavia, il congelamento può degradare la consistenza del tuo pollo. Pertanto, nell'articolo di oggi, spiegheremo cosa succede al pollo congelato per un certo periodo di tempo nel congelatore.
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Conseguenze del pollo congelato
Il pollo è popolarmente noto per essere una carne magra, sana, pratica e molto versatile. essere bollito, grigliato e sminuzzato – oltre ad altre tecniche più complesse, come la filatura in a rosticceria.
Come accennato in precedenza, il pollo è una carne acquistata in quantità, di cui una parte viene conservata nel congelatore per essere preparata successivamente. Tuttavia, un pollo congelato per lungo tempo non avrà lo stesso risultato di un pollo fresco di giornata.
Controlla ora un'analisi fatta da scienziati specializzati in pollame e scopri il tempo minimo in cui il pollo può rimanere congelato senza perdere la sua consistenza:
Studio sul congelamento del pollo e sulla sua consistenza
Secondo uno studio condotto dal Journal of Poultry Science - Journal of Poultry Science -, il congelamento dai 2 mesi in poi può influire sulla consistenza della carne. Gli scienziati hanno congelato 3 petti di pollo per due mesi e 3 petti di pollo per tre mesi.
Nel primo esperimento con petti di pollo congelati per due mesi, gli scienziati hanno cucinato questi polli e hanno concluso che la loro consistenza era simile a quella del pollo fresco.
Nel secondo esperimento con polli congelati per tre mesi, durante la cottura, gli scienziati hanno concluso che il pollo era il 15% più resistente del pollo fresco. Pertanto, è possibile affermare che da 2 mesi nel congelatore, il pollo è soggetto a diminuire la sua consistenza morbida, diventando più duro.