Gli alimenti che vengono lasciati nel congelatore senza essere adeguatamente protetti soffrono di congelamento e appariranno secchi e scuri, e spesso possono accumulare uno strato di ghiaccio che si forma sui bordi. Ciò accade a causa del contatto diretto con l'aria fredda, che modifica l'aspetto originale del cibo.
Vuoi sapere se mangiare questi alimenti fa male alla salute? Controlla sotto se Congelare cibi bruciati fa male alla salute!
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Che cos'è "Freezer Burn"?
La chiamata "ustione da congelatore” (in inglese) è appunto il nome dato quando il cibo viene bruciato dal freddo del congelatore o del congelatore. Pertanto, questo fenomeno si verifica quando il cibo esce dal congelatore con macchie scolorite, aree secche e formazione di strati di ghiaccio sulla parte superiore, chiamati "congelamento“.
Pertanto, molte persone si chiedono se questo fenomeno abbia un impatto sulla sicurezza alimentare e se possano essere consumati o meno. Tuttavia, al di là di questo dubbio, una certezza è che si verifica un cambiamento di qualità e gli alimenti gravemente compromessi possono diventare insapori o avere un gusto decisamente metallico.
Fa male mangiare questi cibi?
Secondo gli esperti, è super sicuro mangiare questi alimenti che sono stati a diretto contatto con il ghiaccio, a patto che la parte interessata sia preferibilmente piccola. Perché, quando questo è il caso, basta rimuovere la parte che è stata bruciata o che ha accumulato molto ghiaccio, per approfittare del resto del cibo, come spiegato dall'USDA (United States Department of Agriculture).
Quando si tratta di ustioni generali, che colpiscono la maggior parte degli alimenti, è meglio non cucinare a causa della possibilità relativamente alta di perdita di qualità. In questo caso, dipenderà dalla tua volontà di farlo o meno! Tuttavia, quello non influisce direttamente sulla tua salute.
Secondo l'USDA FSIS (Food Safety and Inspection Service), mangiare carne o pollo è stato le bruciature da congelamento non ti danneggeranno finché lo cuoci a una temperatura di 50°C per dentro. Tuttavia, come già accennato, per le carni, la bruciatura da congelamento può anche intaccarne la qualità, rendendole secche e insapore.