Vitamine: tipi, importanza, tabella e classificazione

A vitamine sono molecole organiche fondamentali per la nostra salute e presenti nei nostri alimenti. Nonostante siano essenziali, le vitamine non hanno bisogno di essere ingerite in grandi quantità, come nel caso di carboidrati. A seconda della vitamina, il fabbisogno giornaliero varia da 0,01 mg a 100 mg.

→ Senso

La parola vitamina è il risultato di una combinazione di due parole: vitale + ammina.Questo nome è stato proposto dal chimico Casimir Funk nel 1912, poiché credeva che le vitamine fossero vitali per gli esseri viventi e che tutte lo fossero ammine. Attualmente, è noto che non tutte le vitamine sono ammine.

→ Importanza

Le vitamine sono essenziali per garantire la funzionamento corretto del nostro corpo. Agiscono principalmente come catalizzatori di reazione dentro di lui. Ricorda che i catalizzatori non sono altro che sostanze che assicurano che una reazione chimica avvenga più velocemente e utilizzando meno energia.

Le vitamine sono importanti in trasformazione energetica, Alcuni sono

antiossidantie sono essenziali per il funzionamento dei vari sistemi del corpo, compreso il nostro sistema immunitario.

Una mancanza di vitamine nel corpo è chiamata avitaminosi o ipovitaminosi e può causare seri problemi di salute.

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→ Classificazione

Le vitamine sono tradizionalmente classificate in due gruppi principali: vitamine solubile in acqua e quello di vitamine liposolubili. Questa classificazione tiene conto del tuo solubilità, non essendo in relazione, ad esempio, con la funzione che svolgono nel nostro corpo.

Un'alimentazione sana assicura che i nostri corpi ricevano tutte le vitamine e gli altri nutrienti di cui il nostro corpo ha bisogno.

liposolubile

Sono quelli solubili nei grassi e sono caratterizzati dall'accumulo nel fegato e nel grasso corporeo (il tessuto adiposo). Come esempio di vitamine liposolubili abbiamo il vitamine A, D, E e K.

Solubile in acqua

Sono solubili in? acqua. Come esempio di vitamine idrosolubili abbiamo il vitamina C e Vitamine del complesso B.

→ tavolo

Vedi, sotto, una tabella con dati importanti sulle vitamine, come: loro fonti, funzioni nel corpo e nel i problemi che possono essere attivati ​​a causa della loro mancanza.

(Dettaglio importante da questa tabella: le vitamine liposolubili sono evidenziate in una tonalità di verde più scura rispetto a quella utilizzata per le vitamine idrosolubili.)

Vitamine	Fonti	Funzioni nel corpo	Problemi di salute derivanti dalla tua assenza
A (retinolo)	Verdure verde scuro; verdure di colore arancione; latte e latticini; e fegato.	Svolge un ruolo importante nella vista, agisce nel mantenimento dei tessuti epiteliali e dell'immunità.	Problemi alla vista, alterazioni della pelle e immunità compromessa
D (calciferolo)	Latte e derivati; salmone; e tuorli d'uovo.	Partecipa all'assorbimento e all'utilizzo di due sali importanti: calcio e fosforo.	Rachitismo (problema di salute che provoca rammollimento e fragilità delle ossa e, nei bambini, provoca deformità ossee) e osteoporosi
E (tocoferolo)	Oli vegetali; noccioline; e semi.	Agisce come antiossidante.	Problemi al sistema nervoso
K (fillochinone)	Verdure verdi; è prodotto anche da batteri presenti nell'intestino.	Ha un ruolo importante nella coagulazione del sangue.	Cambiamenti nella coagulazione del sangue
B1 (tiamina)	Carne di maiale; verdure; ortaggi a foglia; e cereali integrali.	Agisce come un coenzima utilizzato per rimuovere l'anidride carbonica dai composti organici. Importante nel mantenimento del funzionamento del sistema nervoso e circolatorio.	Beriberi (problema di salute che scatena sintomi come debolezza, formicolio, dolore agli arti, mancanza di respiro e gonfiore degli arti)
B2 (riboflavina)	Carne; cereali integrali; verdure; latte e latticini.	Fa parte dei coenzimi FAD e FMN. È legato al mantenimento della pelle.	Lesioni cutanee
B3 (niacina)	Carne; uova; ortaggi a foglia; cereali; e noci.	È un componente dei coenzimi NAD^+ e NADP^+. Aiuta nel funzionamento del sistema nervoso e immunitario.	Lesioni gastrointestinali e cutanee e confusione mentale
B5 (acido pantotenico)	Carne; verdure; cereali integrali; frutta; e latte e latticini.	Componente del coenzima A. È correlato alla formazione dei globuli rossi e previene la degenerazione della cartilagine.	Formicolio, intorpidimento e stanchezza
B6 (piridossina)	Carne; cereali integrali; noccioline; e verdure.	È un coenzima utilizzato nel metabolismo degli aminoacidi. Aiuta nel mantenimento del sistema nervoso centrale e immunitario.	Irritabilità, anemia e spasmi muscolari
B7 (biotina)	Verdure; uova; e carni.	Agisce come coenzima nella sintesi di grassi, aminoacidi e glicogeno. Aiuta nella produzione di acidi grassi e abbassa i livelli di glucosio nel sangue.	Pelle con desquamazione e problemi neuromuscolari
B9 (acido folico)	Verdure verdi; noccioline; verdure; e cereali integrali.	Agisce come coenzima nel metabolismo degli acidi nucleici e degli amminoacidi. Funziona per mantenere il sistema immunitario, nervoso e circolatorio.	Anemia e problemi congeniti
B12 (cobalamina)	Carne; latte; e derivati ​​e uova.	Partecipa alla produzione di acidi nucleici e globuli rossi. Agisce anche sulle cellule nervose e sull'equilibrio ormonale.	Intorpidimento, disturbi neurologici, anemia e perdita di equilibrio
C (acido ascorbico)	Broccoli; agrumi; e pomodori.	Importante nella sintesi del collagene, nel mantenimento e nell'integrità delle pareti dei capillari, agisce come antiossidante.	Scorbuto (malattia che causa sanguinamento delle gengive, debolezza e irritazione della pelle) e difficoltà a guarire le ferite

→ Integratori vitaminici

L'integrazione può essere necessaria in alcuni casi, ma non è sempre una regola.

L'uso di integratori vitaminici è importante per le persone che presentano carenza di alcune vitamine sul corpo.

È il caso, ad esempio, delle persone che non consumano cibi ricchi di vitamina B12 (carne, uova e latte), come i vegani, che richiedono un'integrazione per evitare complicazioni. Questo vale anche per le persone che presentano problemi di assorbimento delle vitamine. Inoltre, l'integrazione è raccomandata per donne che intendono rimanere incinte, nel qual caso l'uso di acido folico.

Sebbene in alcuni casi sia necessaria un'integrazione, l'uso di vitamine merita attenzione e dovrebbe essere solo fatto con raccomandazione. In eccesso, alcune vitamine possono essere dannose per la salute, come nel caso delle vitamine liposolubili, capaci di depositarsi nel grasso del nostro corpo. Pertanto, l'ideale è che le persone che non hanno problemi di assorbimento o una dieta carente di alcuna vitamina, cerchino questi importanti nutrienti in cibi sani.

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Di Ma. Vanessa Santos