IL albumina è una proteina globulare composta solo da aminoacidi, essendo la più abbondante nel sangue umano.
È conosciuta come la proteine dell'albume d'uovo, dove si trova in grandi quantità. Tuttavia, è anche sintetizzato dal corpo umano, nel fegato.
Pertanto, a seconda di dove si trova, l'albumina riceve nomi diversi:
- Siero albumina: Presente nel plasma sanguigno;
- ovoalbumina: Presente nell'albume;
- lattoalbumina: Presente nel latte.
Questa proteina è solubile in acqua e scarsamente solubile in soluzioni saline. Inoltre si denatura con l'aumentare della temperatura.
Nell'albumina si trovano nove aminoacidi essenziali: isoleucina, triptofano, istidina, metionina, fenilalanina, leucina, lisina, treonina e valina.
A cosa serve e quali sono i suoi vantaggi?
L'albumina ha diverse funzioni nel corpo, con importanti funzioni nel metabolismo:
- regolazione della pressione osmotica: Controlla la quantità di acqua tra i tessuti e il sangue.
- Trasporto dell'ormone tiroideo: conduce la conduzione degli ormoni nel sangue.
- Trasporto di nutrienti: conduce la conduzione di nutrienti come calcio e bilirubina nel flusso sanguigno.
È anche usato nel trattamento di ustioni, emorragie e nelle persone che hanno subito un intervento di chirurgia plastica.
Albumina e aumento di massa muscolare
L'albumina è ampiamente consumata sotto forma di integratori in polvere da molti bodybuilder allo scopo di aumentare la massa muscolare. Per questo stesso motivo, l'uovo è un alimento presente nella dieta delle persone che cercano di aumentare la massa muscolare.
Questo è uno degli usi più conosciuti dell'albumina, in quanto contribuisce al recupero e all'aumento della massa muscolare. Pertanto, è un buon integratore da assumere da parte di persone che svolgono attività fisiche intense, come gli atleti.
Inoltre, offre anche una sensazione di sazietà, poiché ha un basso assorbimento, contribuendo alla perdita di peso. In commercio si possono trovare diverse opzioni di integratori a base di albumina. Tuttavia, la guida di un nutrizionista è essenziale per indicare le quantità che dovrebbero essere ingerite.
