Spesso sentiamo i nostri genitori parlare dell'importanza di mangiare le verdure. MaVi siete mai chiesti quali benefici per la salute possono portare questi alimenti? Oggi ne parleremo fibre, un prodotto di cellule vegetali che aiuta con il funzionamento del nostro intestino.
Le fibre sono residui di cellule vegetali che, ad eccezione della lignina, possono essere classificate come carboidrati. I principali tipi di fibre fanno parte del gruppo dei polisaccaridi - carboidrati costituiti da una grande quantità di molecole
L'apparato digerente umano non è in grado di digerire le fibre a causa dell'assenza di enzimi in grado di svolgere questo processo. Tuttavia, nonostante non vengano digerite, ciò non significa che non dobbiamo consumarle, poiché le fibre sono di fondamentale importanza per l'organismo. Sono legati, tra le altre funzioni, alla to miglioramento del transito intestinale, prevenzione delle malattie cardiovascolari e del diabete e riduzione dei livelli di colesterolo. Inoltre, poiché non subiscono il processo di digestione, può aiutare con la perdita di peso.
Le fibre possono essere classificate in due gruppi principali: solubili e insolubili. A fibra alimentare solubile subiscono il processo di fermentazione nell'intestino e formano un gel nello stomaco. Migliorano la funzione intestinale, abbassano il colesterolo e aiutano a prevenire il cancro intestinale. Inoltre, aumentano il tempo di permanenza del cibo nello stomaco, azione che favorisce un miglioramento della digestione. Si trovano in frutta, verdura, legumi e avena.
A fibra alimentare insolubile, a loro volta, non sono completamente fermentati e svolgono questo processo lentamente. Una delle caratteristiche principali di queste fibre è la loro capacità di trattenere l'acqua, che aiuta nell'eliminazione delle feci e previene la stitichezza intestinale. Inoltre, queste fibre aiutano ad aumentare la massa fecale e a stimolare la corretta funzione intestinale. Si trovano nelle verdure, nella crusca di frumento e nei cereali.
Di fronte a tanti benefici, è fondamentale che le persone utilizzino sempre più prodotti di origine vegetale, scegliendo sempre di mangiarli crudi. Attualmente, la raccomandazione è di ingerire in media 14 grammi di fibra per ogni 1000 kcal ingerite. Tuttavia, questi valori possono variare in base all'età, al sesso e alla gravidanza, ad esempio.
È importante sottolineare che gli alimenti ricchi di fibre, se mangiati in eccesso, possono causare alcuni disturbi. Per questo è importante consumarli senza esagerare e idratarsi sempre adeguatamente per evitare problemi. Tra i agli inconvenienti generati dall'eccessivo apporto di fibre, si possono citare l'aumento di gas e la sensazione di gonfiore.
Di Ma. Vanessa dos Santos
