La temperatura di ebollizione dei composti organici è influenzata da due fattori: il tipo di interazione intermolecolare e la dimensione della molecola.
Maggiore è la dimensione della molecola, maggiore è la sua temperatura di ebollizione.
Osservare le strutture e i rispettivi T.E.:
VOI. (°C): 64,5
metanolo
VOI. (°C): 78,3
etanolo
VOI. (°C): 97,2
propanolo
Nota che man mano che la molecola aumenta il numero di atomi di carbonio, il punto di ebollizione diventa più alto. Pertanto, il metanolo che ha un solo atomo di carbonio bolle a 64,5°C e il propanolo (3 atomi di carbonio) raggiunge solo il suo T.E. a 97,2°C.
Ma in molecole di uguale dimensione? Come sapere quale ha T.E. più alto?
Il tipo di interazione intermolecolare determinerà.
Esempio:
Acido carbossilico metano chetone
Tra queste tre strutture organiche, quale ha il T.E. più alto?
In questo caso, non possiamo fare affidamento sulla dimensione della molecola come facevamo prima, poiché le tre strutture non differiscono sotto questo aspetto.
La regola che ora si applica è: maggiore è l'intensità delle forze intermolecolari, maggiore è la temperatura di ebollizione.
Dipolo indotto < Dipolo-dipolo < Legami a idrogeno
Ordine crescente di intensità →
Sulla base di questa scala di intensità, vedi quali forze predominano nelle molecole di:
Metano: indotto da dipolo
Chetone: dipolo-dipolo
Acido carbossilico: legami idrogeno
Con questo possiamo classificare quale di queste molecole ha la temperatura di ebollizione più alta: l'Acido l'acido carbossilico ha un T.E. perché il legame idrogeno presente in questo composto ha il maggior intensità.
Metano < Chetone < Acido carbossilico
Ordine crescente di intensità →
Questo schema mostra che il metano ha il punto di ebollizione più basso a causa del tipo predominante di forza intermolecolare (dipolo indotto).
di Liria Alves
Laureato in Chimica
Squadra scolastica brasiliana
Non fermarti ora... C'è dell'altro dopo la pubblicità ;)
Vedi altro!
Polarità dei composti organici
Chimica organica - Chimica - Scuola Brasile
Vorresti fare riferimento a questo testo in un lavoro scolastico o accademico? Guarda:
SOUZA, Liria Alves de. "Temperatura di ebollizione dei composti organici"; Scuola Brasile. Disponibile in: https://brasilescola.uol.com.br/quimica/temperatura-ebulicao-dos-compostos-organicos.htm. Consultato il 28 giugno 2021.
