Continuiamo il la nostra collana di pubblicazioni conricette di natale, che mira ad aumentare le vostre opzioni per antipasti, secondi e dessert, con preparazioni più classiche con adattamenti moderni e alcuni meno evidenti, diversificando così la sua cena di Natale.
In questo post, portiamo il ricetta dello stinco di maiale con salsa di prugne, come suggerimento per un secondo piatto, una rivisitazione del classico prosciutto, presente da anni su tante tavole natalizie.
Questo è un buon suggerimento. per chi vuole cambiare un po' il menù, ma in modo sottile, con una preparazione diversa per la stessa carne e sorprendendo tutta la famiglia con nuovi sapori.
Stinco di maiale con salsa di prugne
ingredienti
1 kg di stinco di maiale
4 spicchi d'aglio
1 lattina di prugne sciroppate
2 cucchiai di senape
½ tazza di noci
Olio
Pepe nero a piacere
sale qb
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Modalità di preparazione
Praticate delle incisioni lungo il prosciutto e condite con aglio affettato, sale, pepe nero e olio. Lasciare riposare la carne nell'impasto per almeno due ore. Scaldare il forno a 180°C. Mettere il prosciutto in una teglia e lasciarlo arrostire per circa due ore, durante questo periodo innaffia il pezzo di carne con il suo sugo. Toglietela dal forno e fatela riposare. Per la salsa, sbattete le prugne in un frullatore con 100 ml di acqua calda, fate attenzione al vapore caldo che uscirà dal frullatore. Mescolare con senape e noci e infine salare.
Commenti
- Servire la salsa tiepida;
- Serve cinque persone.
di Marilia Macedo
Fonte: Scuola Brasile - https://brasilescola.uol.com.br/natal/receita-natal-pernil-suino-com-molho-ameixa.htm