HAI timun adalah buah mentimun (cucumis sativus), sayuran termasuk dalam famili Cucurbitaceae (Cucurbitaceae), di mana mereka adalah bagian labu, timun Jepang, melon, labu siam, semangka dan ketimun. Buah mentimun sering (dan salah) disebut kacang-kacangan dan bahkan sayuran.
serbaguna, mentimun hadir dalam berbeda budaya, yang dapat diperhatikan ketika menganalisis negara-negara juara produksi sayuran: Cina, Turki, Iran, dan Amerika Serikat. Di Brasil, negara produsen adalah Minas Gerais, São Paulo, Rio de Janeiro dan Goiás.
Penggunaan mentimun yang paling umum adalah dalam memasak., dalam salad, jus, sup dan kaldu, tetapi sayuran juga ada dalam industri kosmetik dalam krim, tonik, gel, lotion, masker wajah dan juga sebagai solusi buatan sendiri untuk mengempiskan kulit mata, cukup oleskan irisan di tempat.
Baca juga: Selada air - sayuran kaya nutrisi dan rasa sedikit pedas
Mengapa mentimun termasuk buah?
Adalah umum untuk menghubungkan sayuran yang digunakan dalam makanan gurih dengan sayuran, tetapi ada but
sayuran yang bagian yang dapat dimakan adalah buahnya, yang terjadi dengan mentimun. Tomat, labu siam, merica, dan zucchini adalah beberapa di antaranya buah-buahan yang juga mengalami kebingungan dalam tata nama.Dalam kasus mentimun, itu adalah buah dari tanaman merambat yang dikenal sebagai mentimun, yang memiliki daun kasar dan bergerigi, dengan bunga betina dan jantan, dengan penyerbukan alami dilakukan oleh lebah.
Tapi, setelah semua, apa itu buah? Dan bagian dari tanaman tempat indung telur Anda matang, tempat benih berada. Ada sayur-sayuran yang buahnya sebagai makanannya, ada pula yang memakan batang, daun, akar atau lebih dari satu bagian.
- Buah Sayuran: buah adalah bagian yang dapat dimakan. Mereka lahir di pohon dan biasanya lebih manis, seperti jeruk, apel, lemon, jambu biji dan pisang.
- sayuran daun: bagian yang dapat dimakan adalah daunnya, seperti selada, kangkung, arugula dan selada air.
- Sayuran batang: bagian yang dapat dimakan adalah batangnya, seperti jantung palem, guariroba, asparagus dan seledri.
- Sayuran akar (umbi): Akar adalah bagian yang dapat dimakan, seperti kentang, singkong, bit, ubi dan ubi jalar.
Lihat juga: Escarol - vEgetal sangat kaya nutrisi dan dengan beberapa manfaat kesehatan
Nutrisi dan Manfaat Mentimun
Mentimun adalah sayuran dari rendah kalori, kaya akan serat dan air. Buah adalah sumber vitamin A, C, K dan kompleks B, mineral seperti fosfor, magnesium, kalium, kalsium dan mangan, selain antioksidan.
Mengkonsumsi mentimun secara moderat memiliki manfaat kesehatan. Periksa:
Membantu hidrasi
dengan kira-kira 95% dari air, mentimun adalah sumber pelengkap hidrasi yang sangat baik. Jika Anda termasuk dalam tim yang kesulitan menghidrasi diri sendiri, menambahkan sayuran ke dalam diet Anda akan membantu, tetapi jangan berhenti minum air, ya!
Membantu mengempis
Rutinitas sering menyebabkan kelebihan garam dan makanan olahan menyebabkan kembung. Kebiasaan umum lainnya — dan tidak sehat — adalah menahan buang air kecil, yang dapat menyebabkan kerusakan serius pada tubuh.
Suka efek diuretik mentimun, kebutuhan untuk buang air kecil meningkat dan pembengkakan juga berkurang.
Trik lain yang berasal dari generasi adalah dengan menempatkan irisan mentimun di bawah lingkaran hitam. Teknik ini bekerja sebagai sesuatu yang tepat waktu, mengurangi pembengkakan karena tindakan anti-inflamasi hadir dalam sayuran. Dalam kasus berulang, yang ideal adalah mencari profesional kesehatan untuk menangani kasus tersebut.
Meningkatkan fungsi usus
Mentimun kaya akan serat, terutama pektin, yang meningkatkan transit usus. Penurunan sembelit disebabkan karena serat mampu menahan air dari
makanan, meningkatkan tonjolan tinja dan meningkatkan percepatan otot usus.
Membantu rasa kenyang
Serat! Ya, mereka lagi. Serat bertanggung jawab atas peningkatan rasa kenyang, karena membuat pengosongan lambung lebih lama.
Bisakah semua orang makan mentimun?
Sebuah kepercayaan populer adalah bahwa mentimun adalah makanan yang tidak dapat dicerna, yang tidak benar. Jika dikonsumsi dalam jumlah sedang, dapat bermanfaat bagi sebagian besar masyarakat..
Orang dengan sindrom iritasi usus besar (IBS) mungkin mengalami ketidaknyamanan yang lebih besar saat menelan makanan, terutama jika konsumsinya dalam jumlah banyak. Gas, kolik usus dan diare adalah gejala yang bisa muncul.
Siapa pun yang memiliki masalah ginjal juga harus menghindari terlalu banyak mengonsumsi mentimun, karena sayuran memiliki kalium. Lebih dari itu, mungkin ada kelebihan beban pada ginjal.
Jenis mentimun
Jenis mentimun yang paling banyak dikonsumsi di Brazil adalah rustic, common, Japanese dan industrial (kalengan).
mentimun leher merah
Mentimun desa berwarna hijau muda, memiliki garis-garis dari satu ujung cangkangnya ke ujung lainnya dan memiliki tempat yang dikenal sebagai "perut putih", menyerupai zucchini relatifnya. paling umum di Goias, buah itu mendapatkan tanah di negara bagian lain. Sayuran rasa ringan serbaguna dan cocok dalam resep panas dan dingin.
Mentimun biasa (aodai)
Mentimun biasa, juga disebut aodai, yang paling banyak ditemukan di supermarket Brasil. buah memiliki bentuk silinder dan cangkang hijau tua. Rasanya menyenangkan dan menyegarkan, ideal untuk dikonsumsi mentah.
Mentimun Jepang (aonaga)
mentimun jepang adalah memanjang dan memiliki kulit berwarna hijau tua dan duri putih kecil. Ini cenderung menyenangkan selera yang paling menuntut karena rasanya yang menyenangkan dan kurangnya biji. Budidayanya membutuhkan lebih banyak perawatan, menjadi buah yang ideal untuk di dalam ruangan, yang menaikkan harga pasarnya.
Mentimun industri/kalengan
Mentimun industri/kalengan adalah a buah yang dipanen lebih awal untuk tujuan penggunaan dalam produk industri, menjadi acar yang paling umum. Ini adalah jenis mentimun dengan permintaan ekspor terbesar.
Baca juga: Cará - umbi yang kaya akan karbohidrat dan serat
Konservasi dan daya tahan mentimun
Penting untuk memperhatikan daya tahan mentimun agar makanan dapat dikonsumsi dalam kondisi baik, tanpa kehilangan nutrisi. Di rak supermarket, misalnya, buah bertahan maksimal tujuh hari setelah panen.
Didinginkan pada suhu 10ºC, daya tahan mentimun meningkat hingga 14 hari. Namun, jika pendinginan di bawah 7ºC, yang biasa terjadi di lemari es, kerusakan pada sayuran adalah lebih besar, sehingga perlu mengemasnya dalam kantong plastik berlubang dan meletakkannya di bagian bawah kulkas.
Bagaimana cara mengkonsumsi mentimun?
Dalam makanan, mentimun dapat digunakan dengan berbagai cara. Di Brasil, biasanya sayuran dianggap sebagai makanan paling menyegarkan karena ringan dan kaya air, cocok dipadukan dengan hari-hari terpanas. Namun, mentimun juga cocok dengan resep panas dan juga sebagai minuman.
ITU salad ini adalah makanan termudah untuk dibuat dan sangat cocok dengan mentimun biasa atau pedesaan. Dimungkinkan untuk beralih dari opsi paling sederhana, dengan tomat, selada dan Bawang, bahkan memberikan sentuhan pahit saat menambahkan buah mangga dan lain-lain buah-buahan.
Pada hari yang lebih dingin, sup panas dan kaldu dipersilakan. Mentimun dapat digunakan dengan berbagai cara, baik untuk menambah tekstur atau bahkan sebagai bintang di piring. Saat panas, beralihlah ke versi dingin dari resep untuk makanan yang lebih menyegarkan.
Bentuk konsumsi lain yang membawa beberapa kemungkinan adalah Jus timun. Minuman dapat disiapkan dengan air atau air kelapa dan ditambah dengan buah-buahan atau sayuran (sangat umum untuk versi pencernaan, yang disebut detoks).
Beberapa orang merasa sulit untuk mengkonsumsi makanan karena rasa pahit yang bisa timbul pada beberapa jenis mentimun. Salah satu cara untuk melunakkan rasa pahit adalah dengan menambahkan sedikit garam.
Oleh Lorraine Vilela Campos
Wartawan