Makanan yang digoreng sangat umum dalam kehidupan kita sehari-hari karena menawarkan kemudahan untuk memasak makanan dalam beberapa menit. Namun, tergantung pada jenis lemak Anda memilih untuk menggoreng, ini mungkin pilihan yang paling tidak sehat.
Jadi, beberapa orang mengembangkan kolesterol tinggi karena banyaknya lemak di tubuh mereka. Selain itu, zat beracun dan karsinogenik seperti akrolein dihasilkan saat lemak yang salah digunakan untuk menggoreng. Jadi, waspadai penggunaan lemak untuk setiap situasi.
lihat lebih banyak
Apakah lebih baik makan telur rebus untuk makan siang atau makan malam? Cari tahu di sini
With me-no-one-can: Temui tanaman yang mampu menangkal mata jahat
Baca selengkapnya: Kombinasi makanan tidak sehat: lihat kombinasi mana yang harus dihindari.
Jenis lemak paling sehat
- minyak nabati biasa
Minyak nabati biasa, seperti kedelai, bunga matahari, dan kanola paling direkomendasikan untuk mereka yang ingin menggoreng. Itu karena mereka berhasil mencapai puncak suhu yang sangat tinggi, cukup untuk menyaring makanan dan memastikan kerenyahan.
Tapi bukan hanya itu fungsinya, karena mereka juga dapat digunakan dalam jumlah yang lebih kecil untuk menggoreng yang lebih kecil. Namun, disarankan agar minyak tidak digunakan kembali setelah sesi penggorengan, karena akan berubah menjadi lemak trans.
- Minyak
Minyak zaitun adalah pilihan lemak yang paling sehat, dan itulah mengapa minyak ini menjadi favorit banyak orang. Terlebih lagi mengetahui bahwa ia memiliki cadangan omega 9 yang besar, yang sangat bagus untuk kesehatan jantung. Namun, ini bukan pilihan terbaik untuk menggoreng, karena titik panasnya sekitar 175°C. Dengan demikian, ada kemungkinan terbentuknya asap beracun dan minyak zaitun itu sendiri mulai menghasilkan akrolein, yang merupakan zat karsinogenik.
- Lemak babi
Siapapun yang berpikir bahwa lemak babi, karena lebih alami, lebih sehat adalah salah, karena sebenarnya lemak jenuhnya banyak. Namun, karena titik asapnya adalah 182°C, lemak babi dapat digunakan dengan hati-hati untuk menggoreng yang tidak memerlukan pencelupan.
- Mentega dan margarin
Margarin memiliki puncak asap terendah dari lemak yang terdaftar, dan juga merupakan makanan ultra-olahan. Oleh karena itu, penggunaannya tidak boleh teratur dan hanya dapat digunakan untuk menggoreng dan menumis secara cepat, tanpa perlu perendaman. Demikian juga, mentega juga merupakan makanan dengan puncak asap rendah, tidak disarankan untuk digoreng. Oleh karena itu, pilihan terbaik adalah menggunakannya dalam semur setiap hari.
Dan sekarang Anda tahu untuk apa setiap lemak itu, pastikan untuk menggunakan yang paling cocok untuk setiap kesempatan. Dan juga ingat untuk membagikan artikel ini agar lebih banyak orang dapat mengajukan pertanyaan tentang topik tersebut!
