Jika Anda ingin membuat kue yang sangat ringan, cloud cake, juga dikenal sebagai kue Jepang atau kue keju soufflé, adalah pilihan yang ideal untuk Anda. Kue ini sangat lembut dan meleleh di mulut Anda. Jika Anda membacanya dan ingin mencobanya, bagaimana kalau melakukannya sendiri?
Resep kue yang lumer di mulut
lihat lebih banyak
Lihatlah pilihan teh paling sehat untuk disertakan dalam kehidupan sehari-hari Anda
Teh Pisang: Rahasia Tidur Nyenyak
Kue adalah makanan yang sangat enak dan ada banyak jenis untuk dijelajahi. Contohnya adalah kue Jepang, yang tidak lebih dari kue jenis spons, sangat ringan dan lembut sehingga meleleh di mulut Anda.
Selain menjadi pilihan yang tidak biasa, kue Jepang ini sangat enak dan, karena ringan, sangat cocok untuk ditemani dengan kopi atau bahkan camilan sore Anda.
Nah, jika Anda sudah penasaran ingin mencoba makanan penutup lezat ini, namun belum pernah Anda temukan tidak ada, Anda bisa membuatnya di rumah dan menikmati rasa dan kelembutan yang hanya dimiliki oleh kue Jepang dia punya.
Untuk resepnya, tidak ada yang perlu dikhawatirkan karena kami memiliki resep lengkapnya untuk Anda.
Resep kue awan/Jepang
Bahan-bahan:
- 250 gram krim keju (krim keju)
- 60 gram mentega tawar
- 100 ml susu murni
- 6 telur besar, dipisahkan (kuning dan putihnya)
- 60g tepung terigu
- 20g tepung maizena
- 120g gula pasir
- 1/4 sendok teh garam
- 1 sendok teh ekstrak vanila
- 1/4 sendok teh krim tartar (opsional)
Instruksi:
- Memanaskan lebih dulu oven ke 150 ° C. Olesi loyang bulat 20cm dengan mentega dan lapisi alasnya dengan kertas roti.
- Dalam panci di atas ketel ganda, lelehkan keju krim, mentega, dan susu bersama-sama, aduk terus hingga membentuk campuran yang homogen. Angkat dari api dan biarkan dingin.
- Saat campuran keju krim sudah dingin, tambahkan kuning telur, satu per satu, aduk rata setelah setiap penambahan. Kemudian tambahkan ekstrak vanili.
- Ayak tepung terigu dan tepung maizena bersama-sama dalam mangkuk terpisah. Tambahkan campuran tepung ke dalam campuran keju krim dalam tiga bagian, aduk rata setelah setiap penambahan.
- Dalam mangkuk besar, kocok putih telur dengan kecepatan sedang hingga berbusa. Tambahkan krim tartar (jika menggunakan) dan lanjutkan mengocok. Tambahkan gula dan garam sedikit demi sedikit, kocok hingga kaku.
- Tambahkan 1/3 putih telur ke dalam campuran keju krim dan aduk perlahan. Ulangi proses tersebut hingga semua putih telur tercampur ke dalam adonan.
- Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan dan ratakan permukaannya dengan spatula. Tempatkan cetakan di dalam loyang yang lebih besar dan tambahkan air panas hingga mencapai setengah tinggi cetakan.
- Panggang kue dalam bain-marie dalam oven yang sudah dipanaskan selama kurang lebih 60-70 menit atau sampai bagian tengahnya kencang saat disentuh.
- Keluarkan kue dari oven dan biarkan hingga benar-benar dingin di dalam loyang. Setelah dingin, buka cetakan dan keluarkan kertas perkamen. Sajikan cloud cake dingin atau pada suhu kamar.
Kiat:
- Untuk versi yang lebih ringan, ganti tepung serbaguna dengan tepung gandum utuh atau tepung almond.
- Anda bisa menambahkan kulit lemon atau jeruk ke dalam adonan untuk mendapatkan rasa jeruk.
- Hiasi dengan buah segar, gula halus atau krim kocok, sesuai keinginan.