Vitamin C atau asam askorbat adalah zat yang larut dalam air, tidak stabil dan mudah teroksidasi, yang ikatannya dapat diputus oleh oksigen, basa basa dan suhu tinggi.
Dalam keadaan alami, vitamin C ditemukan dalam bentuk kristal atau bubuk, dengan rona mulai dari putih hingga kuning.
Manusia tidak dapat mensintesis vitamin C dan karena itu harus mendapatkannya melalui makanan.
Untuk apa?
Vitamin C memiliki sederet fungsi dan manfaat bagi tubuh, antara lain:
- Membantu respon imun tubuh;
- Pencegahan flu dan infeksi;
- Ini berpartisipasi dalam produksi kolagen, menjadi penting dalam penyembuhan luka, patah tulang dan dalam pengendalian perdarahan gingiva;
- Berpartisipasi dalam pematangan limfosit;
- Menjaga integritas pembuluh darah;
- Memfasilitasi penyerapan zat besi di usus;
- Karena kemampuannya untuk menghasilkan dan menerima elektron, vitamin C memiliki aksi antioksidan kuat yang melindungi sel dari kerusakan radikal bebas, membantu mencegah beberapa jenis kanker dan penyakit kardiovaskular;
- Penting dalam pembentukan norepinefrin;
- Berpartisipasi dalam pertumbuhan tulang dan remodeling.
Makanan dengan Vitamin C
Vitamin C ditemukan terutama di buah-buahan buah jeruk (jeruk, lemon, acerola dan kiwi) dan buah merah (strawberry, blackberry, raspberry, blackberry dan blueberry). Beberapa buah-buahan eksotis juga merupakan sumber vitamin C
Sayuran lainnya juga merupakan sumber vitamin C seperti tomat, wortel, bawang putih, paprika dan kangkung.
Tahu lebih banyak tentang:
- vitamin
- Nutrisi
Hipovitaminosis
Kekurangan vitamin C dalam tubuh dapat menyebabkan kelemahan otot, anemia dan masalah dengan sistem kekebalan.
ITU Kekurangan vitamin C juga dapat menyebabkan penyakit kudis. Gejala penyakitnya adalah nyeri, gusi bengkak, gigi goyang, pembuluh darah rapuh, sendi bengkak, dan anemia.
Gejala-gejala ini disebabkan oleh gangguan hidroksilasi kolagen, yang mengakibatkan kerusakan jaringan ikat.
Karena larut dalam air, kelebihan vitamin C dihilangkan melalui urin, dan oleh karena itu tidak ada efek samping yang terkait dengan hipervitaminosis.
Baca juga:
- Vitamin A
- Vitamin K
