Kita sering mendengar orang tua kita berbicara tentang pentingnya makan sayur. TapiPernahkah Anda bertanya-tanya apa manfaat kesehatan dari makanan ini? Hari ini kita akan berbicara tentang serat, produk sel tumbuhan yang membantu fungsi usus kita.
Serat adalah sisa-sisa sel tumbuhan yang, kecuali lignin, dapat diklasifikasikan sebagai: karbohidrat. Jenis utama serat adalah bagian dari kelompok polisakarida - karbohidrat yang terdiri dari sejumlah besar molekul
Sistem pencernaan manusia tidak mampu mencerna serat karena tidak adanya enzim yang mampu melakukan proses ini. Namun, meski tidak dicerna, bukan berarti kita tidak boleh mengonsumsinya, karena serat sangat penting bagi tubuh. Mereka terkait, antara lain, dengan perbaikan transit usus, pencegahan penyakit kardiovaskular dan diabetes dan penurunan kadar kolesterol. Selanjutnya, karena mereka tidak menjalani proses pencernaan, dapat membantu menurunkan berat badan.
Serat dapat diklasifikasikan menjadi dua kelompok utama: larut dan tidak larut. Di serat makanan larut mereka menjalani proses fermentasi di usus dan membentuk gel di perut. Mereka meningkatkan fungsi usus, menurunkan kolesterol dan membantu mencegah kanker usus. Selain itu, mereka meningkatkan waktu sisa makanan di perut, suatu tindakan yang mendorong perbaikan pencernaan. Mereka dapat ditemukan dalam buah-buahan, sayuran, kacang-kacangan dan gandum.
Di serat makanan tidak larut, pada gilirannya, tidak sepenuhnya difermentasi dan melakukan proses ini secara perlahan. Salah satu karakteristik utama dari serat ini adalah kemampuannya untuk menahan air, yang membantu menghilangkan kotoran dan mencegah sembelit. Selain itu, serat ini membantu meningkatkan jumlah feses dan mendorong fungsi usus yang tepat. Mereka dapat ditemukan dalam sayuran, dedak gandum dan sereal.
Dihadapkan dengan begitu banyak manfaat, penting bagi orang untuk semakin menggunakan produk-produk yang berasal dari tumbuhan, selalu memilih untuk memakannya mentah-mentah. Saat ini, rekomendasinya adalah rata-rata 14 gram serat dikonsumsi untuk setiap 1000 kkal yang dicerna. Namun, nilai-nilai ini dapat bervariasi sesuai dengan usia, jenis kelamin dan kehamilan, misalnya.
Penting untuk digarisbawahi bahwa makanan yang kaya serat, jika dimakan secara berlebihan, dapat menyebabkan beberapa gangguan. Karena itu, penting untuk mengonsumsinya tanpa berlebihan dan selalu terhidrasi dengan baik untuk menghindari masalah. Diantara ketidaknyamanan yang ditimbulkan oleh asupan serat yang berlebihan, bisa disebutkan peningkatan gas dan rasa kembung.
Oleh Ma. Vanessa dos Santos
