Bayam terkenal dengan desain Popeye, pelaut yang memakan sayuran dan menjadi cukup kuat untuk mengalahkan semua lawannya. Padahal, ada dua jenis bayam. Berasal dari Asia dan termasuk dalam keluarga Chenopodiaceae, bayam asli yang muncul dalam kartun tersebut praktis tidak dikonsumsi di Brasil. Bayam yang mudah ditemukan di pameran dan supermarket adalah jenis lain yang berasal dari Selandia Baru.
Berlawanan dengan kepercayaan populer yang diciptakan oleh desainnya, bayam tidak membuat orang kuat seperti Popeye. “Kekuatan” ini akan dicirikan oleh kandungan zat besi yang seharusnya besar dalam sayuran. Padahal, bayam tidak mengandung banyak zat besi seperti yang dibayangkan. Yang terjadi adalah kebingungan yang melibatkan Dr. E. Von Wolf, pada tahun 1870.
Saat menganalisis sayuran, peneliti menempatkan jumlah zat besi yang ada dalam bayam dengan cara yang salah, menghilangkan koma di bagian bawah. jumlah komposisi, sehingga menyampaikan gagasan bahwa bayam memiliki jumlah zat besi sepuluh kali lebih besar dari itu, pada kenyataannya, kerasukan. Hanya pada tahun 1937, melalui penelitian oleh ahli kimia Jerman, mitos ini menjadi sia-sia. Namun, kartun pelaut sudah menjadi hit, seperti yang dibintangi sebelumnya pada tahun 1933.
Selain tidak memiliki banyak zat besi, bayam memiliki zat yang disebut asam oksalat, yang mencegah tubuh menyerap zat besi dan mineral lainnya.
Namun, sayuran tidak boleh dihapuskan dari diet siapa pun. Bayam memiliki zat antioksidan, yang bertanggung jawab untuk memblokir zat penyebab kanker. Selain itu, ia memiliki sejumlah besar vitamin A dan C, selain zat folat, yang penting bagi wanita hamil, karena membantu mencegah cacat neurologis pada bayi.
Pentingnya Makanan dalam Kesehatan - Kesehatan - Sekolah Brasil