Pada tanggal 5 September 2012, Kementerian Kesehatan bekerjasama dengan Federasi Nasional Sekolah Swasta meluncurkan Pedoman Kantin Sekolah Sehat: mempromosikan makan sehat di Porto Alegre (RS) dengan tujuan mendorong kantin sekolah swasta untuk bertransformasi menjadi kantin sehat yang menjual makanan bergizi dan rendah kalori.
Seperti yang dijelaskan dalam teks "Makan Sehat di Kantin Sekolah”, kami tahu ini yang terbaik untuk kesehatan anak. Tapi, apakah benar-benar layak, dalam arti finansial, bagi pemilik perusahaan semacam itu untuk membawa perubahan seperti itu?
Untuk mencapai kesimpulan tentang ini, mari kita lihat hasil yang diperoleh dalam proyek serupa:
Sejak tahun 2001, proyek "Sekolah yang mempromosikan kebiasaan makan sehat" ada di Distrik Federal, yang bertujuan untuk mempromosikan makan sehat di lingkungan sekolah. Proyek ini terkait dengan Observatorium Ketahanan Pangan dan Gizi Universitas Brasília, yang salah satu jalur penelitiannya mempromosikan makan sehat. Oleh karena itu, Observatorium ini melakukan penelitian dengan anak-anak kelas 4 hingga 7 di salah satu sekolah yang berpartisipasi dalam proyek tersebut, di mana kantin biasa diubah menjadi kantin sehat. Hasil survei menunjukkan bahwa
98% siswa yang diwawancarai menyukai kantin tipe baru dan 33% siswa meningkatkan konsumsi makanan sehat setelah perubahan diterapkan.
Studi lain, yang dilakukan oleh proyek yang sama, menemukan bahwa 66,7% snack baranak sekolah yang mendorong dan menawarkan kesempatan untuk mengkonsumsi jajanan sehats memiliki keuntungan mereka meningkat antara 30% dan 50%.
Oleh karena itu, kantin sehat adalah bisnis yang bagus!
Jadi, jika Anda ingin menerapkan jenis kantin ini, “Pedoman Kantin Sekolah Sehat: Mempromosikan Makan Sehat” akan sangat membantu. Singkatnya, beberapa tips yang diberikan adalah:
- cari lebih banyak informasi tentang apa itu makan sehat. Jika memungkinkan, mintalah saran dari a ahli ilmu gizi;
- Beri tahu karyawan Anda your tentang perubahan dan bagaimana masing-masing harus berpartisipasi;
- Hubungi sekolah untuk menunjukkan niat Anda. Tunjukkan pentingnya kesehatan siswa dari proyek ini, tunjukkan bahwa itu juga merupakan keuntungan, karena itu adalah sesuatu yang orang tua ingin dan belajar dengan sekolah cara untuk berkomunikasi dengan orang tua tentang perubahan yang diinginkan dalam kantin;
- Carilah lembaga seperti SEBRAE dan SENAC untuk pelatihan kebersihan bagi karyawan mereka, selain kursus pelatihan dan peningkatankontinu.
- Iklan memiliki pengaruh yang besar terhadap makanan apa yang akan dibeli, terutama pada anak-anak dan remaja. Oleh karena itu, ganti iklan dari makanan industri, tinggi gula atau tinggi kalori, hingga poster dengan gambar dan foto makanan sehat. Juga, tulis kalimat yang mendorong pemberian produk ini. Juga beri tahu pemasok makanan kesehatan untuk memasang iklan mereka di toko mereka. Tapi, pilih yang terbaik agar tidak menimbulkan polusi visual. Iklan ini harus diubah secara berkala;
- menempatkan lebih banyak makanan sehat di depan mata pelanggan dan kurang sehat di tempat-tempat dengan visibilitas kurang;
- Kunjungi kantin lainnya dianggap sehat dan menghubungi pemiliknya untuk mendapatkan ide yang dapat diimplementasikan;
- Setelah pembelian, berbicara dengan ramah dengan pelanggan tentang keuntungan dari makanan yang lebih bergizi.
Oleh Jennifer Fogaa
Lulus kimia
Sumber: Sekolah Brasil - https://brasilescola.uol.com.br/saude-na-escola/cantinas-escolares-saudaveis.htm