Zucchini, juga dikenal sebagai labu semak, batang zucchini atau timun Jepang,adalah sayuran yang bernilai ekonomi penting, yang sangat dikonsumsi di berbagai bagian negara kita. Salah satu produsen zucchini terbesar di sini adalah negara bagian São Paulo.
→ Klasifikasi taksonomi zucchini
Zucchini adalah spesies milik keluarga Cucurbitaceae, keluarga labu. Selain labu, mereka adalah bagian dari keluarga ini: semangka, melon, timun dan labu siam. Zucchini adalah bagian dari genus cucubite, genus asli benua Amerika, dan nama ilmiahnya adalah Cucurbita pepo.
Baca juga: Labu
→ Karakteristik Zucchini
Zucchini adalah tanaman tahunan yang tumbuh tegak yang menyajikan batang herba dan potong lembaran yang memiliki bintik-bintik putih di sudut tulang rusuk. bungamu adalah kuning, dan tanaman itu menyajikan bunga betina dan bunga jantan. Bunga tanaman ini diserbuki oleh lebah.
Bunga Zucchini berwarna kekuningan dan diserbuki oleh lebah.
Zucchini terutama dikenal karena buah khas, yang dipasarkan masih belum matang. Itu menonjol karena
bentuk silinder dan warnaBiasanya berwarna hijau muda dengan garis-garis hijau tua. Perlu dicatat bahwa warna buahnya bervariasi, mulai dari hijau sangat muda hingga hijau sedang dengan garis-garis yang lebih gelap. Bijinya halus dan berbentuk elips.Zucchini adalah tanaman yang tumbuh paling baik di daerah dengan suhu antara 18°C dan 35°C dan cuaca kering. Kelembaban relatif udara harus sedang untuk perkembangan tanaman ini, dengan kelembaban optimum antara 40% dan 50%. Budidayanya terjadi, lebih disukai, di musim panas dan musim semi, dan dapat diproduksi di musim gugur dan musim dingin di lingkungan yang dilindungi (tanaman sensitif terhadap embun beku). Panen biasanya terjadi antara 45 dan 60 hari setelah tanam.
Lihat di bawah tabel dengan waktu terbaik untuk menanam, menurut Katalog Sayuran Brasil, oleh Embrapa Sayuran dan Sebrae:
Waktu yang disarankan untuk penanaman berdasarkan wilayah | |||||
Jenis |
Selatan |
Tenggara |
Timur Laut |
Midwest |
Utara |
zucchini Italia |
September/Mei |
Agustus/Mei |
Maret/Okt. |
Sepanjang tahun |
April/Agustus |
→ Manfaat mengkonsumsi zucchini
Buah zucchini menonjol sebagai sumber penting dariserat, di garam mineral - Suka kalsium, fosfor dan besi — dan vitamin — terutama yang vitamin B kompleks dan vitamin A. Niasin (B3), misalnya, ditemukan dalam jumlah besar dan terkait dengan pengurangan kadar trigliserida dan kolesterol, selain membantu berfungsi dengan baik dari sistem saraf dan imun. Selain itu, buahnya ditandai dengan pencernaannya yang mudah dan membantu usus berfungsi dengan baik. Benih dari spesies ini memiliki kandungan seng yang tinggi, yang terkait dengan pencegahan hiperplasia prostat jinak. Di biji juga bekerja sebagai suplemen protein.
Baca juga: Rekomendasi untuk makan sehat
→ persiapan zucchini
HAI buah zucchini yang dijual masih mentah itu banyak pekaOleh karena itu, pada saat pembelian, harus berhati-hati saat menanganinya, karena luka pada buah menyebabkan pembusukan lebih cepat pada bagian tersebut. Saat memilih di antara buah-buahan, selalu pilih yang lebih kencang dan dengan kulit yang berkilau. Hindari memilih zucchini dengan bagian gelap atau lunak. Setelah pembelian, simpan zucchini di lemari es selama maksimal lima hari.
Zucchini dapat dikonsumsi dengan berbagai cara, misalnya direbus.
Zucchini dapat disiapkan dengan berbagai cara, dan dimungkinkan untuk dikonsumsi consume di alam, direbus, digoreng atau direbus. Di antara hidangan yang bisa disiapkan dengan zucchini, salad dan tumisan menonjol. Resep populer saat ini adalah spaghetti zucchini, di mana buahnya diiris-iris tipis, ganti pasta, jadi saran buat yang cari yang kurang kalori. Selain buahnya, biji zucchini dapat dikonsumsi. Struktur sayuran ini menarik perhatian karena jumlahnya yang besar protein dan dapat dikonsumsi pada roti panggang.
→ Jenis zucchini
Selain zucchini Italia, yang dibahas dalam teks ini, di Brasil "zucchini Brasil" dijual. ITU perbedaan di antara kedua jenis zucchini ini ada di Format. Zucchini Italia memiliki buah yang memanjang, sedangkan Brasil memiliki buah dengan semacam leher.
Oleh Ma. Vanessa Sardinha dos Santos
