Nál nélvitaminok a B komplexumból a vízben oldódó (vízben oldódó) vitaminok csoportja, amelyek általában koenzimekként működnek (bizonyos anyagok működéséhez szükséges anyagok). enzimek). Ezeket a vitaminokat, csakúgy, mint a többi létező étrendet fel kell venni az étrendünkbe, hiányuk egészségügyi problémákat okozhat.
A B-komplex vitaminok sajátos számmal és névvel rendelkeznek. Vannak: B1-vitamin (tiamin), B2-vitamin (riboflavin), B3-vitamin (niacin), B5-vitamin (pantoténsav), B6-vitamin (piridoxin), B7-vitamin (biotin), B9-vitamin (folsav) és b12 vitamin (kobalamin).
Olvass tovább: A vitaminok jelentősége - szerves molekulák, amelyeket testünk táplálék útján nyer
A B-komplex vitaminok jellemzői
Olyan vitaminok, amelyek a vízoldható vitaminok csoportjába tartoznak, akárcsak a C vitamin. Vitaminok ebből a csoportból nem tárolódnak nagy mennyiségben a testben., ezért a bevitelének naponta kell lennie. Az azokat tartalmazó ételek közül megemlíthetjük: sörélesztő, teljes kiőrlésű gabonafélék, zöldségfélék, tojás, hús és hal.
A B-komplex vitaminok által végzett funkciók sokak, és általában azok is koenzimként működnek a különböző anyagcsere folyamatok aktiválásában. Például koenzimként hatnak a zsírszintézisben, glikogén és aminosavak. Mivel különböző folyamatokban vesznek részt, hiányuk a test különböző részeire hat. A B-vitamin-hiány néhány tünete: fáradtság, anémia, ingerlékenység és a bőr.
B-vitaminok
Számos vitamin alkotja a B komplexet, amelyek mindegyike fontos a testünk megfelelő működéséhez. Beszéljünk részletesebben mindegyikről alább, hangsúlyozva az őket funkciókat az emberi szervezetben, at élelmiszer-források ahol megtalálhatók és a fogyatékosságának következményei.
Olvassa el: A kozmetikumokban használt vitaminok
B1-vitamin (tiamin)
Ez volt az első vitamin, amelynek kémiai szerkezetét leírták. Koenzimként működik a CO eltávolításában2 ban ben szerves vegyületek, fontos a zsírsavak, és részt vesz az idegi impulzus továbbításában. A B1-vitamin fontos a a idegrendszer Ból van rendszer cszív- és érrendszeri.
Fogyatékossága okozhatja beriberi, olyan betegség, amely megfelelő kezelés nélkül halálhoz vezethet. A beriberi tünetei többek között: fáradtság, étvágytalanság, idegesség, alvási nehézségek. Súlyosabb esetekben bizsergés, légzési nehézség, szívműködési zavar és akár halál is kialakul.
A tiamin nagyon sok ételben megtalálható. Az ételek közül megemlíthetjük: élesztő, teljes kiőrlésű gabona, dió, búzakorpa, zöldség, tojás, gyümölcs és hús.
B2-vitamin (riboflavin)
É FAD koenzim komponens (Flavin és Adenin dinukleotidja) és FMN (Flavin-mononukleotid) fontos az energia-anyagcseréhez. Ez a vitamin segít megelőzni az olyan betegségeket, mint a szürkehályog, és fenntartani a bőrt. Fontos szerepe van a Piros cellák.
A riboflavinhiányt általánosnak tekintik, de nincs külön név megadva. Hiánya okozza: ajkak és nyelvelváltozások, valamint seborrheás dermatitis. A riboflavin olyan élelmiszerekből nyerhető, mint: tej és tejtermékek, hús, tojás és zöld leveles zöldségek.
B3-vitamin (niacin)
ként működik a NAD koenzimek prekurzora (Nikotinamid és adenin-dinukleotid) és NADP (a NAD foszforilezett formája), elengedhetetlen a energiatermelési reakciók a sejt. A NAD és a NADP koenzimek szintén fontosak egyesek szintézisében hormonok és az anyagcserében szénhidrátok, lipidek és aminosavak. Ez a vitamin elősegíti a a. megfelelő működése immunrendszer és az idegrendszer.
A niacinhiány az úgynevezett pellagra - felelős a triász kiváltásáért: őrület, hasmenés és dermatitis. Érdemes azonban megjegyezni, hogy a triász nem mindig jelenik meg teljes mértékben. A niacin megtalálható olyan élelmiszerekben, mint: vörös hús, hal, tej és tejtermékek, tojás, élesztő, teljes kiőrlésű gabona és néhány zöldség, például brokkoli és sárgarépa.
B5-vitamin (pantoténsav)
Ez egy az A koenzim komponense, ezért fontos az energiakibocsátási reakciókban. Ez a vitamin részt vesz a lipid anyagcserében és segíti a vörösvértestek képződését. Papír is található benne fenntartása porcok.
Hiánya a következőket okozhatja: fAmondjuk zsibbadás és bizsergés a kézben és a lábban, valamint izomgyengeség. Ez a vitamin számos ételben megtalálható, például: hús, gabonafélék, paradicsom, brokkoli, belsőségek és tojássárgája.
B6-vitamin (piridoxin)
Úgy működik, mint koenzim az aminosav anyagcserében, összefüggésben áll a neurotranszmitterek szintézisével és a glükoneogenezissel (nem szénhidrátos anyagokon alapuló glükóztermelés). Fontos a megelőzés a szívbetegségek ellen, és segít az idegrendszer és az immunrendszer megfelelő működésének fenntartásában is.
Ennek a vitaminnak a hiánya kiválthatja: gyulladás a szájban és a nyelvben, ingerlékenység és mentális zavartság. Legsúlyosabb hiánya normocita és normokróm vérszegénységet okozhat (amelyben a sejtek mérete és koncentrációja megmarad). A B-vitamin megtalálható az állati és növényi eredetű élelmiszerekben, és jelenléte megfigyelhető itt: sörélesztő, teljes kiőrlésű gabona, szója, diófélék, belsőségek (például máj) és marhahús tyúk.
B7-vitamin (biotin)
Fontos a bizonyos enzimek működése, zsírsavszintézisben, glükoneogén útvonalban és aminosav katabolizmusban találhatók meg. Szerepet játszik a génexpresszió szabályozásában is.
Hiánya okozhat a bőr sikkasztása és a neuromuszkuláris rendellenességek. A B7-vitamin főleg a marha máj, és más élelmiszerekben is kisebb mennyiségben, például: gabonafélékben, gyümölcsökben és húsokban.
B9-vitamin (folsav)
Koenzimként működik a nukleinsavak és az aminosavak anyagcseréjében, ezért fontos a anyagcseréje fehérjék és a szintézisében DNS. Hiánya provokálhat vérszegénység és születési rendellenességek, ez utóbbi az oka annak, hogy a folsav ajánlott azoknak a nőknek, akik teherbe kívánnak esni (két hónappal azelőtt) és az első két hónapban terhesség.
Ez a vitamin megtalálható az állati és növényi eredetű élelmiszerekben, például: sötétzöld leveles zöldségek, belsőségek, teljes kiőrlésű gabonák, földimogyoró és tojás. A búza- és kukoricaliszteket Brazíliában folsavval dúsítják.
B12-vitamin (kobalamin)
Kofaktorként vesz részt olyan enzimekben, amelyek kapcsolatban vannak például az aminosavak és a zsírsavak anyagcseréjével. Ez a vitamin is társul termelése nukleinsavak valamint a vörösvértestek és a folsav felszívódásával.
B12 hiány, amely általában olyan egészségügyi problémákkal függ össze, amelyek ennek felszívódásához vezetnek tápláló, hasnyálmirigy-elégtelenséget, hematológiai és neurológiai szövődményeket, fogvesztést és káros vérszegénység - jellemző erre a hiányra.
Ezt a vitamint állati eredetű élelmiszerek, például halak, tenger gyümölcsei, hús, tej és tejtermékek elfogyasztásával nyerik. A korlátozott vegetáriánusok számára hiányos lehet, mivel nem zöldségek termelik.
Olvassa el: Ajánlások az egészséges táplálkozáshoz
Írta: Vanessa Sardinha dos Santos
Biológia tanár