Megennél egy őssejtből készült hamburgert? 2013. augusztus 5-én bemutatták és élvezhették az első, ezzel a technikával készült hamburgert.
A kutatást Mark Post biológus, a Maastrichti Egyetem munkatársa végezte. A hamburger elkészítéséhez használt húst egy tehénből vett őssejtekből állították elő. Ezeket a sejteket egy táptalajba helyeztük, ahol izomsejtekké differenciálódtak. A kutatók mintegy 20 000 szál fehérjét szőttek össze a hamburger elkészítéséhez.
A kóstoláshoz a hamburgert olyan termékekkel készítették, mint a só és a zsemlemorzsa. A répalé segítségével színt adtak az anyagnak.
Mark Post úgy véli, hogy a laboratóriumi gazdálkodás segítene az élelmiszer-válság és a globális változások esetén, mivel a szarvasmarhák a metán jelentős kibocsátói. A kutatásban részt vevő kutatók azonban úgy vélik, hogy a piacra jutáshoz ez a hús átlagosan 10-20 évet vesz igénybe.
A hamburger előállításának költsége mintegy 325.000 dollár volt, amelyet a Google társalapítója, Sergey Brin ajánlott fel.
írta Vanessa dos Santos
Biológia szakon végzett
Forrás: Brazil iskola - https://brasilescola.uol.com.br/biologia/hamburguer-celulas-tronco.htm