Mi a szénhidrát?

Ön szénhidrátok a sejt fő energiaforrásai, amellett, hogy részei a sejt összetételének nukleinsavak és a sejtfal. Szénhidrátoknak, szénhidrátoknak és cukroknak is nevezik ezeket az anyagokat általában a növényi eredetű élelmiszerekben, például a burgonyában és a babban, és összetételükben szén, hidrogén és oxigén. Tudunk rendezd a szénhidrátokat három csoportba sorolva, méretük és szervezésük kritériumaiként: monoszacharidok, diszacharidok és poliszacharidok.

Mik azok a szénhidrátok?

Ön szénhidrátok nagy biológiai jelentőségű biomolekulák és alkotják a a biomolekulák leggyakoribb osztálya bolygónk. Ezeket a molekulákat alapvetően az alkotjaszén, hidrogén és oxigén, ezért a szénhidrátok. Érdemes azonban megjegyezni, hogy molekuláikban más atomok is jelen lehetnek, például a kitinben található nitrogén, amely az ízeltlábúak exoskeletonját képezi.

Olvassa el: Fehérjék - az építő élelmiszerekben található fő tápanyagok

A szénhidrátok funkciója

A szénhidrátoknak több funkciója van, de ezeknek a biomolekuláknak tulajdonított fő funkció az

Energiaellátás. Azt is érdemes megjegyezni, hogy a szénhidrátok úgy viselkednek zászlók a testben, részt venni a sejtfal szerkezete, ad exoskeleton szerkezete ízeltlábúak és kialakulása nukleinsavak.

Szénhidrátforrások

A szénhidrátok főleg a növényi élelmiszerekben találhatók.

Ha szénhidrátokról beszélünk, sokan csak olyan ételekre emlékeznek, mint pl kenyér, sütemény, tészta és édesség. Azonban nem csak ezek az ételek tartalmazzák ezeket a biomolekulákat. Mint tudjuk, a zöldségek teljesítenek fotoszintézis és a folyamat végén tárolja a szénhidrátokat a növény energiaforrásaként. Ebből kifolyólag, minden növényi étel van szénhidrát, beleértve a gyümölcsöket is. élelmiszerek tejtermék és méz szénhidrátjuk is van.

Lásd még: Szokatlan élelmiszer-növények (PANC): mik ezek és mire szolgálnak?

Szénhidrát osztályozás

A szénhidrátokat három fő osztályba sorolhatjuk, a szénláncuk méretét használva kritériumként: monoszacharidok, diszacharidok és poliszacharidok.

• monoszacharidok

A legegyszerűbb szénhidrátokat monoszacharidoknak nevezzük, amelyek monomerek (polimert alkotó egységek) alkotják a legösszetettebb szénhidrátokat. Monoszacharidok, más néven egyszerű cukrok, a (CH2O) n általános képletű molekulájukban lévő szénatomok száma szerint osztályozzák. Tehát megvan a trióza hárommal az tetrózisok néggyel, a pentózisok ötössel a hexózok hattal és a heptózis hét szénatommal.

A monoszacharid példaként két pentózist kell kiemelnünk, amelyek részt vesznek a DNS és az RNS képződésében: a dezoxiribóz és a ribózill. Ezen kívül megvan a szőlőcukor és fruktóz, két rendkívül fontos hexóz az élőlények számára. Fontos megjegyezni, hogy a glükóz, amelynek C képlete van₆H₁₂O₆, a fő szénhidrát, amelyet a sejtek használnak az energia megszerzéséhez.

A glükózt testünk energiájaként használja fel a sejt.

• Diszacharidok

Ön diszacharidok szénhidrátok, amelyeket két monoszacharid-molekula alkot, glikozidos kötésekkel összekapcsolva, és vízben oldódnak. A fő példák közül megemlíthetjük a szacharóz, amely egy molekula eredménye szőlőcukor egyikével fruktóz. A szacharóz mellett van laktóz (glükóz + galaktóz) és maltóz (glükóz + glükóz).

A diszacharidok fontos jellemzője, hogy a monoszacharidokkal ellentétben ezeket energiaforrásként kell lebontani.

• Poliszacharidok

Ön poliszacharidok száz, sőt több ezer monoszacharid egyesülésével jönnek létre. A diszacharidoktól eltérően nem oldódnak vízben. Ez az oldhatatlanság számos olyan szervezet számára fontos, például az ízeltlábúak esetében, amelyeknek egy poliszacharid által létrehozott exoskeletonja van (kitin), amely megvédi őket a boncolásoktól. A kitin mellett a poliszacharidok példaként említhetjük:

• Cellulóz: A növényi sejtek sejtfalának fő alkotóeleme. A természetben a leggyakoribb szénhidrátnak számít. Noha az ember nem emészti meg, a cellulóz rostként fontos az étrendben.
• Akölyök: A zöldségek fő energiatartaléka. Összekapcsolt glükózmolekulák alkotják.
• Glikogén:Tartalék szénhidrát található állatokban. A glikogén a májban és az izmokban tárolódik, és amikor a testnek energiára van szüksége, glükózmolekulákra bomlik. A keményítőhöz és a cellulózhoz hasonlóan a glikogén is több glükózmolekula egyesülésének eredménye.

A poliszacharidokat, amikor csak egyetlen típusú monoszacharid alkotja, ún homopoliszacharidok, ez a helyzet a keményítő és a glikogén esetében. Ha a poliszacharidoknak két vagy több különböző monoszacharidja van, akkor ezeket nevezzük heteropoliszacharid. A heteropoliszacharid példaként megemlíthetjük a peptidoglikánt, amely a baktériumok sejtfalát alkotja.

írta Vanessa dos Santos
Biológia tanár

Forrás: Brazil iskola - https://brasilescola.uol.com.br/o-que-e/biologia/o-que-e-carboidrato.htm