Ön szénhidrátok a sejt fő energiaforrásai, amellett, hogy részei a sejt összetételének nukleinsavak és a sejtfal. Szénhidrátoknak, szénhidrátoknak és cukroknak is nevezik ezeket az anyagokat általában a növényi eredetű élelmiszerekben, például a burgonyában és a babban, és összetételükben szén, hidrogén és oxigén. Tudunk rendezd a szénhidrátokat három csoportba sorolva, méretük és szervezésük kritériumaiként: monoszacharidok, diszacharidok és poliszacharidok.
Mik azok a szénhidrátok?
Ön szénhidrátok nagy biológiai jelentőségű biomolekulák és alkotják a a biomolekulák leggyakoribb osztálya bolygónk. Ezeket a molekulákat alapvetően az alkotjaszén, hidrogén és oxigén, ezért a szénhidrátok. Érdemes azonban megjegyezni, hogy molekuláikban más atomok is jelen lehetnek, például a kitinben található nitrogén, amely az ízeltlábúak exoskeletonját képezi.
Olvassa el: Fehérjék - az építő élelmiszerekben található fő tápanyagok
A szénhidrátok funkciója
A szénhidrátoknak több funkciója van, de ezeknek a biomolekuláknak tulajdonított fő funkció az
Energiaellátás. Azt is érdemes megjegyezni, hogy a szénhidrátok úgy viselkednek zászlók a testben, részt venni a sejtfal szerkezete, ad exoskeleton szerkezete ízeltlábúak és kialakulása nukleinsavak.Szénhidrátforrások
Ha szénhidrátokról beszélünk, sokan csak olyan ételekre emlékeznek, mint pl kenyér, sütemény, tészta és édesség. Azonban nem csak ezek az ételek tartalmazzák ezeket a biomolekulákat. Mint tudjuk, a zöldségek teljesítenek fotoszintézis és a folyamat végén tárolja a szénhidrátokat a növény energiaforrásaként. Ebből kifolyólag, minden növényi étel van szénhidrát, beleértve a gyümölcsöket is. élelmiszerek tejtermék és méz szénhidrátjuk is van.
Lásd még: Szokatlan élelmiszer-növények (PANC): mik ezek és mire szolgálnak?
Szénhidrát osztályozás
A szénhidrátokat három fő osztályba sorolhatjuk, a szénláncuk méretét használva kritériumként: monoszacharidok, diszacharidok és poliszacharidok.
monoszacharidok
A legegyszerűbb szénhidrátokat monoszacharidoknak nevezzük, amelyek monomerek (polimert alkotó egységek) alkotják a legösszetettebb szénhidrátokat. Monoszacharidok, más néven egyszerű cukrok, a (CH2O) n általános képletű molekulájukban lévő szénatomok száma szerint osztályozzák. Tehát megvan a trióza hárommal az tetrózisok néggyel, a pentózisok ötössel a hexózok hattal és a heptózis hét szénatommal.
A monoszacharid példaként két pentózist kell kiemelnünk, amelyek részt vesznek a DNS és az RNS képződésében: a dezoxiribóz és a ribózill. Ezen kívül megvan a szőlőcukor és fruktóz, két rendkívül fontos hexóz az élőlények számára. Fontos megjegyezni, hogy a glükóz, amelynek C képlete van6H12O6, a fő szénhidrát, amelyet a sejtek használnak az energia megszerzéséhez.
Diszacharidok
Ön diszacharidok szénhidrátok, amelyeket két monoszacharid-molekula alkot, glikozidos kötésekkel összekapcsolva, és vízben oldódnak. A fő példák közül megemlíthetjük a szacharóz, amely egy molekula eredménye szőlőcukor egyikével fruktóz. A szacharóz mellett van laktóz (glükóz + galaktóz) és maltóz (glükóz + glükóz).
A diszacharidok fontos jellemzője, hogy a monoszacharidokkal ellentétben ezeket energiaforrásként kell lebontani.
Poliszacharidok
Ön poliszacharidok száz, sőt több ezer monoszacharid egyesülésével jönnek létre. A diszacharidoktól eltérően nem oldódnak vízben. Ez az oldhatatlanság számos olyan szervezet számára fontos, például az ízeltlábúak esetében, amelyeknek egy poliszacharid által létrehozott exoskeletonja van (kitin), amely megvédi őket a boncolásoktól. A kitin mellett a poliszacharidok példaként említhetjük:
- Cellulóz: A növényi sejtek sejtfalának fő alkotóeleme. A természetben a leggyakoribb szénhidrátnak számít. Noha az ember nem emészti meg, a cellulóz rostként fontos az étrendben.
- Akölyök: A zöldségek fő energiatartaléka. Összekapcsolt glükózmolekulák alkotják.
- Glikogén:Tartalék szénhidrát található állatokban. A glikogén a májban és az izmokban tárolódik, és amikor a testnek energiára van szüksége, glükózmolekulákra bomlik. A keményítőhöz és a cellulózhoz hasonlóan a glikogén is több glükózmolekula egyesülésének eredménye.
A poliszacharidokat, amikor csak egyetlen típusú monoszacharid alkotja, ún homopoliszacharidok, ez a helyzet a keményítő és a glikogén esetében. Ha a poliszacharidoknak két vagy több különböző monoszacharidja van, akkor ezeket nevezzük heteropoliszacharid. A heteropoliszacharid példaként megemlíthetjük a peptidoglikánt, amely a baktériumok sejtfalát alkotja.
írta Vanessa dos Santos
Biológia tanár
Forrás: Brazil iskola - https://brasilescola.uol.com.br/o-que-e/biologia/o-que-e-carboidrato.htm
