Meglehetősen gyakori, hogy más ételek sütéséhez használt olajat újra felhasználják. Összességében ez a szokás amellett, hogy köztudottan spórol otthon, fenntarthatónak tekinthető. A szakemberek szerint azonban ez a gyakorlat komoly problémákat, például májmérgezést okozhat szervezetünknek. Tekintse meg alább az olaj élelmiszerekben való újrafelhasználásának egyéb káros hatásait.
Olvass tovább: Gyorsétterem: tudja, milyen rossz lehet ez a fajta étel
többet látni
Főtt tojást érdemes enni ebédre vagy vacsorára? Itt megtudhatja
Velem-senki-nem tud: Ismerje meg a növényt, amely képes elűzni a gonosz szemeket
Miért káros az olaj újrahasznosítása?
Sokan nem tudják, de az olaj kémiai összetétele magas hőmérsékleten oxidálódik. Emiatt más ízt érzünk, amikor régi olajban sült ételeket fogyasztunk. Ezenkívül a tudomány szerint ezek az elemek mérgező anyagokat képezhetnek, amelyek mérgezőek lehetnek szervezetünk számára.
Mely olajok használhatók többször?
Általában nem javasolt az olaj újrafelhasználása, azonban egyes termékeket úgy fejlesztettek ki, hogy egynél több sütési ciklust is kibírjanak. Emiatt elengedhetetlenek a főzéssel foglalkozó vállalkozások, például éttermek és snackbárok megtakarításához. Még az olyan gyorsétteremláncokban is nagyon elterjedtek, mint a Burger King.
Ennek az az oka, hogy miközben ezeket az olajokat elfogyasztják, olyan ételek is felszívják őket, mint például a sült krumpli. Ily módon folyamatosan friss, azonos specifikációjú olajra cserélik őket. Így megőrzik ugyanazt a minőséget, és nem jelentenek kockázatot az őket fogyasztók egészségére.
A legjobb olajok az egészségedért
Általában mindig van az a kis késztetés, hogy valami sült ételt együnk, nem? Ezért fontos, hogy minőségi termékekbe fektessen be, hogy egészsége ne sérüljön. Ebben az esetben a nagyobb telített zsírsav-koncentrációjú olajok a leginkább ajánlottak, mivel nagyobb a hőállóságuk.
Azokban az ételekben, mint például a saláták, ízesíteni kell az omega 6 és omega 3 zsírsavakat megfelelő arányban. Erre a legnépszerűbb a repce és a szója. Még az extra szűz olívaolaj is a leginkább ajánlott mindkét esetre.
