Louis Pasteur legismertebb a pasztörizációs folyamatban való közreműködésével vált ismertté (az élelmiszerekben található patogén mikroorganizmusok elpusztítására szolgál). De ne gondold, hogy ennek a nemes tudósnak a tanulmányai csak erre a területre korlátozódtak.
A sztereokémia (a kémia azon ága, amely a molekulák térbeli elrendeződését kutatja) Pasteur jóvoltából tette meg az első lépéseket. Tanulmányainak alapja a boroshordókban képződött borkősav sói voltak. A sókristályok alakja felkeltette Pasteur figyelmét, aki polarizált fény hatására kezdte kutatni őket. A kristályok molekuláris felépítésével kapcsolatos kutatás 1848-ban jelentette a sztereokémiai tudomány fejlődésének „indító indítását”.
Ismerje meg Pasteur eljárását:
Az első lépés a borkősav vizes oldatának elkészítése volt. Ezután az oldatot elemzésre egy polariméterben (egy optikailag aktív anyag polarizációs síkjának forgásszögének mérésére tervezett eszközzel) végeztük. Pasteur arra a következtetésre jutott, hogy a beeső fény jobbra hajlott, vagyis a keverék komponensei optikailag aktívak és jobbkezesek voltak.
Pasteur kísérlete lehetővé tette a kristályográfia, a kémia és az optika kombinálását. Ezeknek a tudományoknak az egyesülése magyarázza a kapcsolatot a kristály külső alakja, molekulakonstrukciója és polarizált fény alatt kifejtett hatása között.
Írta: Líria Alves
Kémia szakon végzett
Forrás: Brazil iskola - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/estereoquimica-na-visao-louis-pasteur.htm