Nem számít a szín, a virágok nemcsak a szervezetükért felelős organizmusokat lenyűgözik beporzás, valamint emberi lények, akik elsősorban díszítésre használják őket. De végül is mitől olyan színesek a virágok?
A virágok színe közvetlenül kapcsolódik szaporodásukhoz, mivel a virágpor szállításáért felelős szervezetek vonzására szolgál. Ez a színváltozat, amely nagyszerű alkalmazkodást jelent, a pigmentek.
→ Flavonoidok
A flavonoidok a növények anyagcseréjéből keletkeznek, és az emberek nem képesek előállítani őket. A zöldségfélékben a fejlődésben, a növekedésben és a kórokozó organizmusok elleni védekezésben járnak el, amellett, hogy az orrpórák virágainak fő pigmentje. A flavonoidoknak több osztálya van, például antocianinok és kalkonok.
Nál nél antocianinok a narancssárga, kék, lila, piros és ibolya színért felelős pigmentek. Színezik a virágokat és a zöldség egyéb részeit, például a gyümölcsöt. Ezek a pigmentek alkotják a flavonoidok legnagyobb osztályát. A kalkonok viszont sárgás színűek.
A beporzókat vonzza a virágok színe és illata
→ Karotinoidok
A karotinoidok növények, algák, gombák, prokarióták és még egyes állatok által termelt anyagok. Ezekben a testekben különféle funkciókat látnak el, kiemelve szerepüket fotoszintézis és fényvédőként.
Ezek a pigmentek felelősek azokért a színekért, amelyek a sárgától a vörösig változnak a gyümölcsökben, virágokban és gombákban. A levelekben is megtalálhatók, ahol általában klorofill leplezi őket. Tekintettel az anyag színezőképességére, az ipar élelmiszer-színezékként használja.
A karotinoid jól ismert példája a béta karotin, bizonyos zöldségek, például a sárgarépa és a sütőtök narancssárga színéért felelős pigment. Ez a karotinoid nagyon fontos testünk számára, mivel antioxidánsként működik és az A-vitamin prekurzoraként működik.
→ Betalains
A betalainok olyan pigmentek, amelyek csak a Caryophullales néven ismert növények sorrendjében fordulnak elő. Ezekben a növényekben a betalain helyettesíti az antocianint és vörös, sárga, rózsaszín és narancssárga. virága Bouganvillea egy példa a pigment gazdag szerkezetére.
Írta: Ma. Vanessa dos Santos
