Az idő múlásával az étkezés módja és a lakosság által egyre inkább elfogyasztott ételek fajtája sokat változott. Például az ötvenes évek körül a legtöbb brazil család ültetett, nevelkedett állatokat, és éppen az általuk fogyasztott ételeket készítette, például édességeket, sajtokat, kolbászokat és így tovább. ellen.
Az idő múlásával felesleges élelmiszer-többlettel azonban kereskedni kezdtek; az élelmiszeripar, a háztartási gépek, például a hűtőszekrény fejlődésével, a munka ütemével és a havi fizetés felmerült ezen élelmiszerek raktározásának és konzerválásának szükségessége, mivel az emberek a hónapra vásároltak ételt egész. Szükségessé vált az ételek nagyobb változatossága és az egyszerűbb elkészítés is.
Az eredmény az, hogy sajnos ezek közül a termékek közül a legtöbbet inkább a megjelenésük és az ízük miatt adják el, nem pedig táplálkozási szempontból. Ez nemcsak otthon fordul elő, hanem iskolai környezetben is. Főleg magániskolákban, ahol azok a diákok, akik nem visznek otthonról harapnivalókat, általában étkezdékben vásárolnak, amelyek több feldolgozott, cukor- és zsírban gazdag élelmiszert kínálnak.
Így a gyermekek és serdülők, valamint a lakosság többségének még a rendszeres étkezés hiányában is hiányoznak a vitaminok és a szervezet számára nélkülözhetetlen tápanyagok. Ez a szív- és érrendszeri és vérbetegségek, például magas vérnyomás, cukorbetegség, magas koleszterinszint, magas vérnyomás stb.
Így a társadalom különböző szektorai elősegítik az egészséges táplálkozás népszerűsítését. Ezek egyikét az Egészségügyi Minisztérium készítette a Egészséges iskolai étkezdék kézikönyve: az egészséges táplálkozás népszerűsítése, azzal a céllal, hogy ösztönözze a magániskolákat, hogy kevésbé kalóriatartalmú és nagyobb tápértékű snackeket kínáljanak a hallgatóknak a büféikben.
Mielőtt azonban ezeket a változtatásokat elvégeznénk, elengedhetetlen az információk beszerzése, hogy megtudjuk, mi az egészséges táplálkozás, mivel sokan nem esznek megfelelően, mert nem tudnak enni. Emellett sok tévhit van arról, hogy mi lenne az egészséges táplálkozás. Amikor egyesek ilyen ételekre gondolnak, azok az ételek, amelyek rosszabbak, mint a iparosodott, abban az értelemben, hogy rossz az ízlésük, vagy "ízléstelennek" mondják őket, vagy hogy nagyon nehéz előkészíteni.
Azonban, az egészséges táplálkozásnak örömet és egészséget kell jelentenie. kb a régióban előállított élelmiszerek, a természetben és amelyeknek magas a tápértékük. A legfontosabbak:
- Gabonafélék, gyökerek és gumók: gazdagok összetett szénhidrát amely energiát nyújt a mindennapi tevékenységek és a fizikai tevékenységek elvégzéséhez. Ezért minden nap nagyobb mennyiségben kell őket fogyasztani.
Példák: búza, rizs, kukorica, rozs, árpa, zab, kenyér, tészta, burgonya, jam, manióka.
- Gyümölcsök, zöldségek és zöldségek: Ezek gazdag ételek rost, vitaminok és ásványi anyagok. A test egészségének és megfelelő működésének fenntartása, és nagy mennyiségben kell fogyasztani a nap folyamán.
Példák: alma, banán, papaya, narancs, sárgarépa, cékla, cukkini, tök, uborka, vízitorma, hagyma, mángold, kelkáposzta, brokkoli, zeller stb.
- Hüvelyesek: gazdag valamiben növényi fehérjék, vas és rost. De elfogyasztásukkor figyelmet igényelnek, és kisebb mennyiségben kell lenniük, mint az előzőek.
Példák: bab, lencse, borsó, szójabab, csicseriborsó stb.
- Állati élelmiszerek: Ezeket is kisebb mennyiségben kell megenni. Ezek kalciumban és fehérjékben gazdag élelmiszerek, amelyek nélkülözhetetlenek az egészség megőrzéséhez, a bőr, a köröm, a haj, a fogak és a csontok megerősítéséhez, növekedéséhez és kialakulásához.
Példák: hús (csirke, hal és vörös hús), tej, sajt és joghurt.
Lásd, hogy az egészséges ételek ízletesek, legalábbis a legtöbb ember így gondolja őket, és hogy a választás mellett alaposan át kell gondolni, hogy mennyit fogyasztanak a nap folyamán.
Ön egészségtelennek tekintett ételek a következő csoportokba tartoznak:
- Cukrok: édességek, cukorkák, csokoládék, fagylalt, üdítők, töltött sütik, rágógumi stb .;
- Zsírok: sült ételek, növényi olajok, margarin, vaj, gyors kaja, majonéz, túró stb .;
- Felesleges sóval: iparosított élelmiszerek, például snackek, kész mártások és ételízesítők, ipari levesek stb.
Ezeket az ételeket nagyon kis mennyiségben kell fogyasztani, mivel túlzott fogyasztásuk egészségügyi kockázatot jelent.
Írta: Jennifer Fogaça
Kémia szakon végzett
Forrás: Brazil iskola - https://brasilescola.uol.com.br/saude-na-escola/o-que-sao-alimentos-saudaveis.htm