Nál nél nitrilek, más néven cianidoka szerves vegyületek olyan csoportja, amelyben funkcionális csoportjuk van (__C≡N) úgy kapjuk, hogy a hidrogén-cianid gázban lévő hidrogént (HCN - innen a cianid nevet) valamilyen szerves gyökökkel helyettesítjük. Maga a cianidgáz nitrilnek számít.
Elnevezéstan:
A nitrilek nómenklatúrája kétféleképpen történhet:
Példák:
Felhasználások, alkalmazások és beszerzések:
A nitrilek a természet különböző részein jelennek meg, lásd ezeket a jelenéseket:
* Peszticidek kitermelése: Az etanonitril, ismertebb nevén acetonitril, a szerves kémia területén széles körben alkalmazott oldószer növényvédő szerek kivonására növények, magvak és szójaszármazékok mintáiból. Ez lehetővé teszi a felhasznált növényvédő szerek azonosítását;
* Állatvédelmi rendszer: a polidezid vak lebomló állat, amely zöldségfélék, gyümölcsök és hús maradványaiban él. Hidrogén-cianid előállításával védi meg magát, amely elhárítja ellenségeit. A hidrogén-cianid sav hidrogén-cianid gáz vizes közegben, amely H-ionokat szabadít fel+ és CN-. Ez az utolsó ion rendkívül mérgező és képes megölni;
* Magokban és zöldségekben: a gyümölcsmagok, például az őszibarack, a szőlő, a meggy és az alma kis mennyiségben tartalmaznak amigdalin nevű nitrilt, amelynek szerkezete az alábbiakban látható. Ezenkívül ez a vegyület a vad kaszava leveleiben és gyökereiben is jelen van. Ezért, amikor ezt a zöldséget szarvasmarháknak eteti, jól fel kell aprítani és hagyni kell száradni a napon, hogy a HCN elpárologjon. És amikor embernek ételt készít, hosszú ideig kell főzni;
*Szintetikus szövet gyártása: az acetonitril vagy a vinil-cianid az a nitril, amelyet a legtöbb ilyen típusú termeléshez használnak;
* Kohászat és fémgalvanizálás (galvaplasztika): a cianid-oldatokat széles körben használják az iparban ezekre a célokra;
* Mérgek: sok kém- vagy rendőri film azt mutatja, hogy a nátrium- vagy kálium-cianidot tartalmazó kapszulák reagálnak a gyomorban lévő sósavval, és mérgezés következtében meghalnak. Ennek valódi esete Rasputin orosz szerzetes volt, aki 1916-ban kísérletet szenvedett egy pudingba kevert cianid mérgezésével. Nem halt meg, mert a glükóz és a szacharóz cianiddal kombinálva cianhidrint termel, amelynek gyakorlatilag nincs toxicitása.
Írta: Jennifer Fogaça
Kémia szakon végzett
Forrás: Brazil iskola - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/nitrilas-ou-cianetos.htm