Cará: što je to, koristi, kako se pripremiti

O momak je gomolj čije je znanstveno ime Dioscorea Alata. Hrana je to koja se može naći na većini sajmova i tržnica, obično na štandovima na kojima se prodaje i krumpir i jam.

THE ljuska kartice nema "dlake" i izgleda poput one na manioka, s tom razlikom što je smeđa i zaobljenija. Kada se gomoljak oljušti, vidi se skliska i pomalo ljepljiva tekstura.

THE unutarnji dio Jam je mesnat i ima bijelo-žućkastu boju, a u nekim dijelovima i ljubičastu. Njegov miris podsjeća na miris cimeta i njegov okus je blago slatkast.

Jam je bogat vitaminima i hranjivim tvarima te ima nekoliko prehrambenih blagodati. [1]

Važno je napomenuti da ljubičasti pigmenti u yamu imaju tvar koja se naziva antocijanin i koja sadrži Svojstva antioksidansi koje eliminiraju slobodni radikali.

Znati više: što su zdrava hrana

razlika između yam i yam

Mnogi ljudi brkaju jam s jamom, ali oni nisu ista hrana. Iako su iz iste obitelji i vrlo su bogati ugljikohidratima, dvije namirnice imaju različita svojstva.

Pogledajte glavne razlike:

Momak

• Noga jam je vinova loza i ima manje lišće. Biljka se može koristiti za ukrašavanje. Ti se gomolji stvaraju u zemlji, pod zemljom.

• Jam ima puno vlakana, pa poboljšava crijevni prolaz, povećava sitost, regulira apsorpciju šećera u tijelu i uravnotežuje razinu kolesterol.

Jam

Yam ima grubu ljusku, dok je yam ljuska glatka.

• Stabljika jame je manja, ali listovi su joj veći, a korijen ne raste puno. Vanjska tekstura povrća je "ispucala" i ima "dlaku" na dijelu iz kojeg izlaze listovi.

• Jam ima više kalija i koncentraciju vitamina B6 i B9, koji djeluju u prevenciji mal od alzheimer i u liječenju leukemija i od denga. Yam također pomaže u kontroli krvnog tlaka. Ako želite znati više o ovoj važnoj hrani, pročitajte: Jam.

Prednosti kartice

karta je bogata ugljikohidratikompleksa, to jest ima nizak glikemijski indeks, što znači da glukoza pušta se malo po malo u krvotok.

Ova hrana ima puno vlakana, posebno pektina, pružajući sitost. Također, on nema masnoće u svom sastavu, pa se smatra niskokaloričnom.

Jam, koji se smatra vrlo hranjivim, ima nekoliko vitamina i minerala. je bogat u kalij, selen, jod, folna kiselina, Vitamin C i vitamini B6 i B12.

Kada ga gulite, što je više purpurno, to će imati više koristi. U nastavku pogledajte glavne:

• Pomaže u cirkulaciji krvi, sprečavajući stvaranje ugrušaka;

• Surađuje u kontroli krvnog tlaka;

• Pomaže usporiti probavu, sprečavajući probleme s zatvor ili zatvor;

• Djeluje baktericidno, odnosno borbeno bakterija štetno za tijelo;

• Kontrolira razinu šećera u krv;

• Pomaže u odgađanju starenja kože, sprečavajući pojavu bora i mrlja;

• resetirati hormoni, smanjujući učinke menopauza, poput mučnine i valunga.

Znati više:Prehrambena vlakna - karakteristike i klasifikacija

kako kuhati jam

Jam ima puno vlakana i, prema tome, nudi više sitosti u obrocima. Hrana služi za zamjenu riže, krumpira ili manioka, na primjer.

Gomolj se može koristiti u mnogim receptima. to se može učiniti kuhano ili kuhano, samostalno ili s drugom hranom poput mesa.

Jam također možete koristiti za izradu pirea, brašna, dječje hrane itd. Neki ga koriste i za izradu slastica, zbog okusa i teksture.

Zanimljivost je to ljudi sa celijakija, odnosno s netolerancijom na gluten, možete jesti jam slobodno, jer nema ovaj protein. Osobe s ovom bolešću mogu čak i zamijeniti pšenično brašno jamskim brašnom za pripremu svojih recepata.

Foto kredit

[1] Javna domena

Napisala Silvia Tancredi
Novinar