O momak je gomolj čije je znanstveno ime Dioscorea Alata. Hrana je to koja se može naći na većini sajmova i tržnica, obično na štandovima na kojima se prodaje i krumpir i jam.
THE ljuska kartice nema "dlake" i izgleda poput one na manioka, s tom razlikom što je smeđa i zaobljenija. Kada se gomoljak oljušti, vidi se skliska i pomalo ljepljiva tekstura.
THE unutarnji dio Jam je mesnat i ima bijelo-žućkastu boju, a u nekim dijelovima i ljubičastu. Njegov miris podsjeća na miris cimeta i njegov okus je blago slatkast.
![Jam je bogat vitaminima i hranjivim tvarima te ima nekoliko prehrambenih blagodati. [1]](/f/42f004d6603c67d35c3ad2586d1c7beb.jpg)
Važno je napomenuti da ljubičasti pigmenti u yamu imaju tvar koja se naziva antocijanin i koja sadrži Svojstva antioksidansi koje eliminiraju slobodni radikali.
Znati više: što su zdrava hrana
razlika između yam i yam
Mnogi ljudi brkaju jam s jamom, ali oni nisu ista hrana. Iako su iz iste obitelji i vrlo su bogati ugljikohidratima, dvije namirnice imaju različita svojstva.
Pogledajte glavne razlike:
Momak
Noga jam je vinova loza i ima manje lišće. Biljka se može koristiti za ukrašavanje. Ti se gomolji stvaraju u zemlji, pod zemljom.
Jam ima puno vlakana, pa poboljšava crijevni prolaz, povećava sitost, regulira apsorpciju šećera u tijelu i uravnotežuje razinu kolesterol.
Jam
Stabljika jame je manja, ali listovi su joj veći, a korijen ne raste puno. Vanjska tekstura povrća je "ispucala" i ima "dlaku" na dijelu iz kojeg izlaze listovi.
Jam ima više kalija i koncentraciju vitamina B6 i B9, koji djeluju u prevenciji mal od alzheimer i u liječenju leukemija i od denga. Yam također pomaže u kontroli krvnog tlaka. Ako želite znati više o ovoj važnoj hrani, pročitajte: Jam.
Prednosti kartice
karta je bogata ugljikohidratikompleksa, to jest ima nizak glikemijski indeks, što znači da glukoza pušta se malo po malo u krvotok.
Ova hrana ima puno vlakana, posebno pektina, pružajući sitost. Također, on nema masnoće u svom sastavu, pa se smatra niskokaloričnom.
Jam, koji se smatra vrlo hranjivim, ima nekoliko vitamina i minerala. je bogat u kalij, selen, jod, folna kiselina, Vitamin C i vitamini B6 i B12.
Kada ga gulite, što je više purpurno, to će imati više koristi. U nastavku pogledajte glavne:
Pomaže u cirkulaciji krvi, sprečavajući stvaranje ugrušaka;
Surađuje u kontroli krvnog tlaka;
Pomaže usporiti probavu, sprečavajući probleme s zatvor ili zatvor;
Djeluje baktericidno, odnosno borbeno bakterija štetno za tijelo;
Kontrolira razinu šećera u krv;
Pomaže u odgađanju starenja kože, sprečavajući pojavu bora i mrlja;
resetirati hormoni, smanjujući učinke menopauza, poput mučnine i valunga.
Znati više:Prehrambena vlakna - karakteristike i klasifikacija
kako kuhati jam
Jam ima puno vlakana i, prema tome, nudi više sitosti u obrocima. Hrana služi za zamjenu riže, krumpira ili manioka, na primjer.
Gomolj se može koristiti u mnogim receptima. to se može učiniti kuhano ili kuhano, samostalno ili s drugom hranom poput mesa.
Jam također možete koristiti za izradu pirea, brašna, dječje hrane itd. Neki ga koriste i za izradu slastica, zbog okusa i teksture.
Zanimljivost je to ljudi sa celijakija, odnosno s netolerancijom na gluten, možete jesti jam slobodno, jer nema ovaj protein. Osobe s ovom bolešću mogu čak i zamijeniti pšenično brašno jamskim brašnom za pripremu svojih recepata.
Foto kredit
[1] Javna domena
Napisala Silvia Tancredi
Novinar
