kad čujete riječi "Organska kemija" što ti padne na pamet?
Većina ljudi ima tendenciju razmišljati o proizvodima, a posebno o hrani koja se naziva "prirodnom", a koja se zatim naziva "organskom".
Međutim, što je organski proizvod?
U svakodnevnom životu ovaj se izraz koristi za hranu proizvedenu bez dodavanja kemijskih gnojiva i pesticida.To je izraz koji se naširoko koristi u medijima i njegova je upotreba započela s idejom proizvodnje salate i povrća bez ovih kemijskih dodataka, kako bi se izbjegli kontaminirani proizvodi i trovanja.
Vremenom se ta praksa proširila i na druge proizvode, poput povrća, voća, kave, vina itd. Postoje čak i industrijalizirani ekološki proizvodi.
Cijena ovih proizvoda obično je veća, ali prednosti su u najbolji okus i u činjenici da jesu zdravija hrana.
Proizvodnja ove hrane niska je u usporedbi s onom koja se proizvodi kemijskim aditivima. Međutim, ova grana je puno narasla u Brazilu i ova vrsta hrane već se službeno smatra posebna kategorija proizvoda, osim konvencionalne, s propisima za njezinu proizvodnju, certificiranje i komercijalizacija.
Međutim, iako je ovaj pojam već dobro uvriježen u svakodnevnom jeziku, ako ćemo razumjeti što je to organska kemija, vidjet ćemo da izrazi "organski proizvodi", "organsko povrće", "organsko povrće", itd. nesumnjivo imaju "prisilni" posao. Jer organska kemija je proučavanje spojeva ugljičnih elemenata s karakterističnim svojstvima.
Tako, svaka hrana, bez obzira na način proizvodnje, u osnovi se sastoji od organskih tvari. Organski spojevi prisutni su u svim živim bićima.
Na primjer, glukoza je ugljikohidrat koji se proizvodi u biljkama klorofila u procesu koji se naziva fotosinteza. Ova tvar je organski spoj molekulske formule C6H12O6.
Hrana poput riže, krumpira, tjestenine i brašna sadrži puno ugljikohidrata; biljna ulja, maslac i životinjska mast imaju lipide; a meso, sir, jaja, šunka i žitarice (soja, slanutak, leća, grah i grašak) izvori su proteina.
Naša tjelesna masa sastoji se od 60% organskih spojeva, u obliku lipida, ugljikohidrata i proteina.
Nadalje, sve su tvari kemijske, budući da kemija proučava materiju, koja je sve što zauzima mjesto u svemiru.
Međutim, u običnom govoru, kemijski je aditiv sintetiziran u laboratoriju.
Korištenje ovih pogrešnih izraza u svakodnevnom životu uzrokuje predrasude u pogledu proučavanja ove znanosti, kako mnogi misle da se temelji samo na laboratorijskim proizvodima koji mogu štetno utjecati na okoliš i zdravlje javnost; dok je zapravo stvarni cilj kemije donijeti kvalitetu života.
Stoga je izuzetno važno proučavati organsku kemiju, jer je, kako je prikazano u ovom tekstu, bitno ne samo u Hrvatskoj Odnos prema hrani, ali i razumijevanje prirode, svojstava većine svakodnevnih proizvoda (kao što je lijekovi i plastika), iz svakodnevnih novinskih članaka i stvoriti vlastito mišljenje o tim pitanjima globalni interes. Ukratko, to je dio naše kulture, našeg svakodnevnog života i prisutan je čak i u funkcioniranju naših tijela.
Napisala Jennifer Fogaça
Diplomirao kemiju
Izvor: Brazil škola - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/produtos-organicos.htm