Trenutno shvaćamo da konzumacija prerađene hrane i brza hrana znatno raste. Postepeno zaboravljamo jela koja se proizvode u našim domovima, a koja su bogata okusom, hranjivim sastojcima i kojima nedostaju zastrašujuće boje i konzervansi. Jedno od tih jela je naše poznanstvo riža s grahom, kombinacija koju Brazilci jako cijene, osim što je ukusan, pun je i hranjivih sastojaka. i stoga je važna komponenta naše prehrane.
→ Koja je važnost riže i graha?
Glavna važnost kombiniranja riže s grahom tiče se esencijalnih aminokiselina. Aminokiseline su spojevi koji tvore proteine. Bitni naziv potječe iz činjenice da tijelo ne može proizvoditi ove aminokiseline i stoga ih se mora unositi u prehranu. Tu ulaze riža i grah.
Naravno, druga hrana ima esencijalne aminokiseline, međutim, kombinacija riže i graha već nam pruža, odjednom, sve potrebne aminokiseline. U riži nalazimo puno metionin i cistein, aminokiseline koje u manjim količinama postoje u grahu. U grahu koji sadrži sve esencijalne aminokiseline postoji značajna količina
lizin, koji je dostupan u manje količine u riži. Na taj način jedna hrana nadopunjuje drugu, čineći našim tijelima optimalne količine esencijalnih aminokiselina.→ Je li riža i grah, osim pružanja esencijalnih aminokiselina, još važan?
Važnost riže i graha nadilazi opskrbu esencijalnim aminokiselinama. U tim namirnicama nalazimo i mineralne soli i druge hranjive sastojke važne za naše zdravlje.
Riža se ističe kao važna napajanje, jer je bogat škrobom. Osim toga, ova hrana ima mineralne soli, kao što su fosfati, željezo i kalcij, i vitamini kompleksa B. Druga je prednost što ova hrana nema veliku količinu natrija, razina masnoće je niska i ima visoku brzinu apsorpcije. Kada smeđa riža se konzumira, dodaje se još jedan važan čimbenik: vlakana, koji pomažu radu crijeva, smanjuju razinu kolesterola i sprečavaju bolesti poput raka debelog crijeva i dijabetesa.
Grah također ne zaostaje puno sa svojim nutritivnim komponentama. Uz aminokiseline, ova hrana osigurava vitamine B skupine, cink, kalcij, željezo i magnezij. U grahu se nalaze i vlakna koja, kao što je gore spomenuto, štite tijelo od raznih bolesti.
Stoga je jasno da su riža i grah komplementarna hrana i mogu biti od velike koristi za vaše zdravlje.Stoga, kad god je to moguće, uključite ovu kombinaciju u svoju prehranu i uživajte u svemu dobrom što ona može donijeti vašem tijelu.
Napisala Ma. Vanessa dos Santos
Izvor: Brazil škola - https://brasilescola.uol.com.br/saude/importancia-do-arroz-com-feijao.htm